La dieta alimentaria y los productos nacionales más gourmet tendrán su propio evento en Sevilla este septiembre. Los próximos 25 y 26 de septiembre, Andalucía acogerá la primera edición de Auténtica Premium Food Fest, que nace con el objetivo de convertirse en la cita anual para los responsables de compras del sector del retail y gran distribución, y productores, con el objetivo de recuperar la consciencia por la calidad de los productos y promover una alimentación de proximidad, más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
El evento ha superado todas sus previsiones y espera reunir a más de 5.000 decisores de compra y directivos de grandes superficies, distribuidores, retail, tiendas gourmet, Horeca y chefs de alta gastronomía que acudirán en busca de los últimos productos premium gourmet que presentarán las cerca de 200 firmas expositoras que participarán en esta primera edición de Auténtica. “Con Auténtica queremos favorecer un nuevo diálogo entre la industria alimentaria y la de la distribución, con el objetivo de ayudar a cambiar la percepción de nuestra industria en la sociedad”, ha señalado Sergio Fabregat, director de Auténtica.
En palabras de la Consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo, “Andalucía y los productos agroalimentarios andaluces son el máximo exponente de la dieta mediterránea”. La celebración de Auténtica “abre una nueva dimensión en el sector agroalimentario, donde los denominadores son la salud y el placer, terrenos en los que Andalucía y las producciones andaluzas ocupan un puesto de primer nivel reconocido en todo el mundo. Este congreso va a posicionar a nuestra tierra como centro neurálgico de la Dieta Mediterránea”.
Por su parte, Álvaro Guillén, presidente de Landaluz, ha señalado que “es un acierto el enfoque que Auténtica la da a la dieta mediterránea, vinculando la industria alimentaria con el turismo y la gastronomía con otros elementos trascendentales hoy en día como son la sostenibilidad o la salud. Celebrar un evento como este en Andalucía nos posiciona en el mapa internacional de eventos enfocados a la industria alimentaria”. Asimismo, la Delegada de Turismo del Ayuntamiento de Sevilla, Ángela Moreno, ha destacado que “en las grandes cocinas de chefs de renombre es común encontrar productos andaluces. Auténtica es una oportunidad para mostrar el potencial de la gastronomía y los productos locales. Nuestro cometido desde Sevilla es fomentar que los agentes gastronómicos participen en Auténtica para apoyar proyectos que mejoran la competitividad y el desarrollo del destino que somos a nivel cultural, turístico, industrial y gastronómico”.
Siete foros especializados para el retail y la gastronomía
Además de una zona expositiva en el que descubrir las últimas novedades en productos alimentarios y bebidas premium-gourmet, Auténtica acogerá también un congreso en el que más de 290 expertos de la industria alimentaria, alta gastronomía y del sector de la distribución que serán el altavoz internacional de la excelencia que representa la dieta mediterránea y compartirán las nuevas tendencias alimentarias en 7 foros especializados.
Los profesionales del sector de la gran distribución y retail podrán descubrir, en el Foro de la Gran Distribución y Retail y en el Summit de Compras, las nuevas tendencias en el sector de la distribución causadas por las nuevas demandas del consumidor, el nuevo concepto de mercaurantes, el impacto de la tecnología y la Inteligencia Artificial en el sector del retail, o la importancia de la sostenibilidad y de cumplir con los criterios ESG y los ODS. Todo ello de la mano de expertos como Ricardo Fernandez, Director de Calidad, Seguridad Alimentaria y Desarrollo Sostenible de Carrefour, Mapi Hermida, Directora de Comunicación y Sostenibilidad de Grupo Dia, o representantes de Coviran, Eroski, Lidl España, Aldi España y Grupo Uvesco, entre otros.
El congreso también pondrá el foco en la gastronomía y en cómo grandes chefs de nuestro país utilizan los productos alimentarios más premium en sus restaurantes. En el Culinary Fest by Gusto del Sur, reputados chefs como Paco Pérez, Nandu Jubany, Nino Redruello, Raúl Balam Ruscalleda, o Pepa Muñoz, conversarán con personalidades de diversos sectores como el médico e investigador del Hospital Clínic, el Dr. Ramón Estruch, cardiólogo y uno de los mayores expertos mundiales en la dieta mediterránea, o Álex Roca, el primer deportista con un 76% de discapacidad física del mundo que ha superado una maratón, para crear un diálogo alrededor de la gastronomía.
Por otro lado, el Horeca Forum analizará la importancia de apostar por el producto de proximidad y fomentar todavía más la sostenibilidad gastronómica y como el sector Horeca se está adaptando a las nuevas tendencias y cambios de hábitos de los clientes e incorpora el producto premium su oferta de F&B; mientras que el Gastromarketing Forum abordará temas como el marketing, la comunicación y la publicidad en el sector gastronómico. Asimismo, el espacio de experiencias Degusta permitirá la degustación de los productos más novedosos de nuestra gastronomía.
