Leer las etiquetas de los alimentos, la estrategia para comer mejor

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina, muchas personas se plantean nuevos propósitos, entre ellos el de adoptar una alimentación más saludable. Saber qué comemos y cómo influye en nuestra salud es una prioridad cada vez mayor. En este contexto, Esther Martínez Miguel, directora del Grado en Enfermería de la Universidad Nebrija, comparte valiosos consejos para cuidar la alimentación y tomar decisiones más informadas.

En un mundo donde la oferta de alimentos procesados y productos con atractivas etiquetas es abrumadora, es crucial aprender a leer entre líneas y tomar decisiones conscientes para una alimentación más saludable. Martínez Miguel señala que «muchas veces nos dejamos llevar por los reclamos llamativos en el frente de los productos, como «natural», «0% grasas o azúcares» o «rico en…», en lugar de prestar atención detallada a la lista completa de ingredientes. Estos reclamos a menudo pueden ser engañosos y llevarnos a creer que un producto es más saludable de lo que realmente es».

Para tomar el control de lo que comemos, la profesora de la Universidad Nebrija propone una estrategia efectiva: leer las etiquetas de los productos que compramos. Esta práctica puede ayudarnos a tomar decisiones más informadas y a elegir alimentos de mayor calidad nutricional. Uno de los enfoques clave es basar la alimentación en alimentos naturales en lugar de productos altamente procesados.

La directora del Grado en Enfermería brinda consejos prácticos para interpretar las etiquetas de los alimentos:

– Orden de Ingredientes: Los ingredientes se enumeran en orden según su proporción en el producto, con el ingrediente principal en primer lugar. Es importante buscar productos donde el ingrediente principal sea el que deseamos consumir en mayor cantidad.

– Aditivos: Los códigos alfanuméricos que comienzan con la letra E son aditivos. Algunos son necesarios, pero otros pueden alterar la percepción del sabor y ser poco nutritivos. Evitar productos con una gran cantidad de aditivos puede ser beneficioso.

– Alergenos: Los ingredientes que pueden causar reacciones alérgicas se resaltan en negrita o cursiva. Es importante identificarlos si se tiene una alergia alimentaria.

– Composición Real: Analizar la lista de ingredientes puede revelar la verdadera composición de un producto. Por ejemplo, un producto etiquetado como «0% azúcares» puede contener edulcorantes poco saludables.

Esther Martínez Miguel destaca que prestar atención a la lista de ingredientes puede ayudarnos a diferenciar entre alimentos naturales y productos altamente procesados. Una estrategia efectiva es limitar la compra de productos con más de cinco ingredientes y centrarse en alimentos integrales como frutas, verduras, hortalizas, pescado, carne y huevos.

Con la guía de estos consejos, cada vez más personas pueden tomar decisiones informadas y conscientes sobre su alimentación. Leer las etiquetas no solo puede ayudarnos a mejorar nuestros hábitos alimenticios, sino que también puede contribuir a la prevención de enfermedades y al mantenimiento de una vida más saludable.