Makro pone el foco en el producto ultrafresco y la divulgación gastronómica

Makro renueva un año más su colaboración como proveedor oficial de Madrid Fusión 2026, el congreso gastronómico de referencia internacional que tendrá lugar en la capital los días 26, 27 y 28 de enero. Durante el evento, la compañía no solo acercará a sus clientes su oferta de servicios y soluciones mayoristas, sino que también contará con diferentes actividades y contenidos dirigidos al profesional hostelero. Estas actividades pondrán el foco en su apuesta por el producto ultrafresco, la difusión del conocimiento gastronómico y la versatilidad de su oferta de vinos.

Chema León, director de Marketing de Makro, ha señalado que “en esta edición cumplimos 15 años como proveedores de Madrid Fusión, un hito que pone de manifiesto nuestro compromiso con el sector hostelero y gastronómico. Volvemos para estar cerca de los profesionales, asesorar en digitalización Horeca y acercar innovaciones que simplifican la operativa de bares y restaurantes”.

Nueva campaña de carnes

La participación de la compañía pondrá el acento en los productos ultrafrescos, una categoría clave dentro de su surtido y en continuo crecimiento. Carne, pescado, frutas y verduras representaron en el ejercicio 2023/2024 el 26,4% del negocio, un 11% más que en el anterior, y continúan ganando peso gracias a una oferta orientada a facilitar la operativa del hostelero sin renunciar a la calidad.

En este contexto, Makro presentará su nueva campaña de carnes el martes 27 a las 17:00 h en el espacio polivalente, en un evento en directo que contará con la participación de tres chefs, cada uno acompañado de un especialista de Makro, en una actividad en la que se abordará el uso culinario del vacuno, cerdo y cordero, así como distintas técnicas de preparación y recomendaciones prácticas orientadas a la hostelería profesional. En la categoría de ultrafrescos, una de las novedades de Makro más destacadas en 2025 han sido los porcionados de carnes, ofreciendo soluciones que facilitan el control de costes y el escandallo de los platos.

Aprendizaje de la mano de los chefs que marcan tendencia en Aula Makro

Como difusor del conocimiento gastronómico, Makro ofrecerá hasta veinte talleres impartidos por reconocidos profesionales del sector en su Aula Makro. Las sesiones abordarán desde técnicas culinarias y aplicaciones del producto hasta identidad territorial, cocina tradicional y nuevas tendencias.

Los talleres de esta edición se centrarán, entre otros temas, en el uso culinario del pescado, con sesiones como “Origen y evolución de una sopa fría”, con la participación de Rafa de Bedoya, que acaba de conseguir su segunda estrella Michelin en Barcelona; o el taller “El vinagre y el vino Jerez, hilo conductor de la cocina de Mantúa”, con Israel Ramos, que además de presentar su propuesta hará referencia a Jerez como Capital Gastronómica española en este año 2026.

Otros talleres que se llevarán a cabo dentro de este evento serán “La Despensa marina by FISHØLOGY”, restaurante barcelonés con una Estrella Michelin y que estará a cargo del chef Riccardo Radice y de Giulia Gabriele; así como en la cocina local y la identidad gastronómica, con ponencias como “Cómo crear identidad de territorio”, impartida por Iris Jordán (Ansils, una Estrella Michelin), o “Cocina del Mediterráneo”, de la mano de Vicky Sevilla (Arrels, una Estrella Michelin).

Cata maridaje dirigida por el equipo de compras e Íñigo Lavado

La agenda de Makro se completa con una cata maridaje de vinos de marca propia Makro, que se celebrará el martes 27 a las 13:15h en la Sala de Catas. La cata estará dirigida por el equipo de compras e Íñigo Lavado, del restaurante Itzuli (una Estrella Michelin), estará a cargo de la parte gastronómica, combinando una selección de referencias de la compañía con propuestas gastronómicas especialmente diseñadas para la ocasión.

Además, Makro vuelve a estar presente como proveedor oficial del Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos 2026, cuya final se celebrará el martes 27 y contará con la participación de Chema León, director de Marketing de Makro, como parte del jurado. Bertrand Mothe, CEO de Makro, participará en el acto de entrega de premios, que tendrá lugar a las 13:00 h. Este certamen, organizado por Hostelería de España, impulsa la excelencia profesional del sector y reivindica la tapa como una de las señas de identidad de nuestra gastronomía.