La Universidad de Santiago de Compostela (USC) y Lactalis España han puesto en marcha la Cátedra USC-Lactalis España de Innovación y Emprendimiento Ganadero, una iniciativa orientada a fortalecer la colaboración entre universidad, empresa y sector primario para impulsar la innovación, la formación y la transferencia de conocimiento al servicio de la transformación y competitividad de la cadena láctea y de las explotaciones ganaderas.
Según han destacado en un comunicado, “la nueva Cátedra nace en un momento clave para el sector, marcado por desafíos como el relevo generacional, la necesidad de mejorar la competitividad de las explotaciones, la incorporación de nuevas tecnologías, la transición hacia modelos productivos más sostenibles y la adaptación a las nuevas demandas sociales y regulatorias”.
La rectora de la USC, Rosa María Crujeiras, y José Sáez, director de Lactalis Compras y Suministros, han destacado durante la presentación la importancia de reforzar los vínculos entre el ámbito académico y el tejido productivo para contribuir al desarrollo de soluciones innovadoras que ayuden a construir una ganadería más resiliente, eficiente y preparada para afrontar los retos del futuro.
“Una iniciativa como esta encaja muy bien con la vocación del Campus Terra y con la voluntad de la USC de reforzar la conexión entre nuestras capacidades de investigación y formación y las necesidades de nuestro entorno. Para una universidad pública, esta relación con el territorio es también una responsabilidad. La Universidad de Santiago de Compostela tiene que formar, investigar y generar conocimiento, pero también tiene que poner esas capacidades al servicio de la sociedad. Y eso significa colaborar con las instituciones, con las empresas y con los sectores productivos para contribuir a afrontar los retos que tenemos delante. En este caso, además, estamos hablando de un sector especialmente importante para Galicia y para esta provincia”, ha señalado la rectora de la USC, Rosa María Crujeiras.
“Esta Cátedra presenta, sin duda, un recorrido interesante y prometedor. Tenemos una relación previa que nos permite partir de una experiencia compartida, tenemos una empresa con una presencia muy importante en Galicia, tenemos capacidades universitarias vinculadas al ámbito agroganadero y tenemos, sobre todo, retos concretos sobre los que trabajar”, ha añadido.
La Cátedra aspira a convertirse en un espacio permanente de encuentro entre investigadores, estudiantes, profesionales y ganaderos, facilitando la transferencia de conocimiento desde la universidad hacia la realidad de las explotaciones y promoviendo la incorporación de las últimas innovaciones científicas y técnicas al sector. Entre sus objetivos se encuentran la promoción de actividades formativas especializadas, el impulso a la investigación aplicada y el desarrollo de iniciativas que contribuyan a atraer talento hacia el medio rural y reforzar la competitividad de un sector estratégico para Galicia.
Formación e innovación con impacto directo en el sector
La Cátedra inicia su actividad con el desarrollo conjunto del Manual de Buenas Prácticas en el Manejo del Vacuno de Leche, una iniciativa que refleja la voluntad de la USC y Lactalis España de trasladar el conocimiento científico y la experiencia profesional a la realidad diaria de las explotaciones ganaderas. El manual, elaborado por especialistas de la Facultad de Veterinaria de Lugo y profesionales de Lactalis España, reúne recomendaciones prácticas y conocimiento científico actualizado en ámbitos como la bioseguridad, el bienestar animal, la alimentación, la calidad de la leche, la gestión de las explotaciones y la sostenibilidad ambiental.
Concebido como una herramienta útil y aplicada para los profesionales del sector, su objetivo es contribuir a la mejora continua de las explotaciones y facilitar la transferencia de conocimiento desde la universidad hacia el conjunto de la cadena láctea. La publicación será presentada en las próximas semanas.
Este proyecto constituye el punto de partida de una hoja de ruta más amplia de la Cátedra, que permitirá impulsar progresivamente nuevas actividades de formación, investigación, innovación y divulgación orientadas a reforzar la competitividad y la sostenibilidad de la ganadería gallega.
La elaboración del nuevo Manual de Buenas Prácticas en el Manejo del Vacuno de Leche constituye, además, uno de los últimos hitos de una trayectoria compartida de más de quince años y refleja el compromiso de ambas organizaciones con la innovación, la profesionalización y el futuro del sector primario gallego.
Una colaboración desde hace más de 15 años
La creación de la Cátedra da continuidad a una relación de colaboración entre la USC y Lactalis que se remonta a más de quince años. A lo largo de este periodo, ambas entidades han trabajado conjuntamente en proyectos vinculados a la calidad de la leche, la formación técnica, la transferencia de conocimiento y el desarrollo de herramientas dirigidas a apoyar la mejora continua de las explotaciones ganaderas.
“La colaboración entre Lactalis y la USC forma parte ya de una trayectoria compartida de más de quince años trabajando juntos para aportar conocimiento y herramientas que ayuden a los ganaderos a afrontar los desafíos del presente y del futuro. La creación de esta Cátedra representa un nuevo paso en ese camino, con una ambición aún mayor: impulsar el talento, la innovación y la transferencia de conocimiento para contribuir a la transformación y competitividad del sector ganadero gallego”, ha afirmado José Sáez, director de Lactalis Compras y Suministros.
Compromiso compartido con Galicia y con el medio rural
La puesta en marcha de esta iniciativa refuerza el compromiso histórico de ambas instituciones con Galicia y con el desarrollo de un sector ganadero más innovador, competitivo y sostenible.
Para Lactalis España, Galicia representa un territorio estratégico. Además de ser el origen de su actividad en España, la comunidad es hoy su principal zona de aprovisionamiento de leche, con cerca de 500 millones de litros recogidos a 893 ganaderías de 128 municipios gallegos, y uno de los principales pilares de su actividad industrial.
La compañía mantiene dos centros de producción en Vilalba y Nadela, que generan 340 empleos directos y recibieron en 2025 una inversión superior a 6 millones de euros para reforzar su competitividad y capacidad de innovación. Asimismo, realizó compras por valor de más de 240 millones de euros a 1.047 proveedores gallegos, contribuyendo al dinamismo económico de la comunidad y al desarrollo del medio rural.
Este compromiso se extiende también al futuro del sector, a través de iniciativas orientadas a impulsar la sostenibilidad, el bienestar animal y la innovación en las explotaciones. En este contexto, la nueva Cátedra representa una oportunidad para seguir fortaleciendo la colaboración entre universidad y empresa y contribuir al desarrollo del conocimiento, el talento y la transferencia de innovación hacia un sector esencial para Galicia.
