El 30% de los españoles ha incrementado su consumo de frutas y hortalizas desde el inicio de la crisis sanitaria. Con una pandemia que ha cambiado, en muchos casos, las prioridades, el 60% de los consumidores tiene más en cuenta la sostenibilidad y la salud a la hora de llenar la cesta de la compra y eso se ha traduce también en un incremento de la facturación del sector que, hasta julio, asciende a un 7,3% en comparación con los datos de 2019.
En esta búsqueda de productos más saludables y sostenibles, la mitad de los consumidores reclama una mayor oferta de productos de proximidad y de productores locales, mientras que a tres de cada 10 les gustaría encontrar una mayor oferta de productos bio, según los datos presentados por NielsenIQ en el vigésimo tercer congreso de la Asociación de Empresas de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc). Los cambios de hábitos producidos durante la pandemia han llevado a un incremento del consumo de productos frescos y saludables, lo que ha favorecido el crecimiento de frutas y hortalizas, que ya representan el 12% de las ventas de gran consumo.
Las cifras confirman el crecimiento de los productos hortofrutícolas durante la pandemia. Aunque el descenso de las ventas respecto al año pasado de estos productos entre marzo y abril fue de hasta el 11%, la previsión es que en este segundo semestre del año la situación se normalice. “En julio ya vimos un incremento del 1,5% en las ventas y se espera que en la segunda parte de año se produzca una recuperación, tras los descensos previsibles del trimestre anterior”, ha explicado el consultor de NielsenIQ, Ignacio Biedma.
Por productos, la venta de frutas crece un 1,6% en los últimos meses y ya representan un 54% de la facturación total del sector hortofrutícola, mientras que la verdura cae un 1,2%. En los últimos meses ha aumentado el consumo de sandías (4%) y uvas (29,5%. Por lo que respecta a las hortalizas, los productos frescos siguen siendo la elección prioritaria de los consumidores y representan el 87,2% de las ventas. Aun así, la verdura congelada ha vivido un gran crecimiento durante la pandemia y registra un incremento de ventas del 9,1% en el último año.
Otro de los nuevos hábitos que se ha consolidado es la venta online. En lo que llevamos de año, la compra por internet de productos frescos ha crecido un 19%, mientras que la de frutas y hortalizas lo ha hecho a un ritmo del 15%. Los datos, sin embargo, muestran como la eliminación de las restricciones y la vuelta paulatina a la normalidad han provocado la recuperación de ciertos hábitos de compra prepandémicos, como el incremento en la frecuencia de compra y el descenso del ticket medio, que hoy es un 7,1% inferior al año pasado.
El envase de los productos hortofrutícolas también condiciona la decisión de los consumidores. Uno de cada tres encuestados compra frutas y hortalizas envasadas y, de éstos, el 43% busca envoltorios respetuosos con el medio ambiente. De hecho, hasta el 70% de los consumidores asegura que prefiere marcas que apuestan por la sostenibilidad en sus envases y productos.
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