La cesta de la compra de Navidad vuelve a encarecerse en la recta final del año. Según el último control del Observatorio de Precios de Navidad de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), los alimentos más habituales de estas fechas han registrado una subida media del 10,3% en menos de un mes. Aunque el incremento es significativo, se sitúa por debajo del registrado el año pasado, cuando el aumento alcanzó el 12,3%.
El estudio analiza la evolución de los precios de 16 productos especialmente demandados durante la campaña navideña, tomando como referencia mercados municipales, supermercados y grandes superficies de Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia. Entre los artículos incluidos figuran carnes, pescados, mariscos, frutas, verduras y jamón ibérico de cebo al corte, lo que permite ofrecer una visión amplia del comportamiento del mercado en estas semanas clave para el consumo.
El comportamiento por producto es desigual, aunque la tendencia general es claramente alcista. De los 16 alimentos analizados, 12 han registrado incrementos de precio. Las mayores subidas corresponden a los percebes, con un aumento del 56%, y a las almejas, que se encarecen un 43%. También destacan la pularda entera, con una subida del 26%, y la merluza al corte, que incrementa su precio un 20%. El besugo, otro de los pescados tradicionales de estas fechas, registra un alza del 17%.
En el apartado de carnes y aves, además de la pularda, el pavo entero sube un 8%, el redondo de ternera un 6% y el cordero en cuartos un 3%. Entre los productos del mar, además de los ya citados, se encarecen las angulas (8%), los langostinos congelados (4%) y la lubina (2%). El jamón ibérico de cebo al corte también registra un incremento del 6%.
Descensos en frutas, verduras y ostras
Frente a estas subidas, algunos productos muestran una evolución a la baja. Es el caso de las ostras, cuyo precio cae un 16%, así como de la piña, con un descenso del 13%, y la lombarda, que baja un 4%. La granada, por su parte, mantiene su precio sin variaciones.
Según la OCU, a diferencia de otros ejercicios, no se observa este año un comportamiento claramente diferenciado por categorías, con la excepción de las frutas y verduras, que mantienen el patrón habitual de estabilidad o ligeros descensos. En el extremo opuesto se sitúan las aves, cuyo comportamiento especialmente alcista podría estar relacionado con el impacto de la gripe aviar.
El análisis pone de relieve que seis de los alimentos estudiados alcanzan precios máximos históricos en esta tercera toma de datos del año. Entre ellos figuran el jamón ibérico de cebo al corte, que se sitúa en 71,71 euros el kilogramo; el cordero lechal, con 23,85 euros el kilogramo; el redondo de ternera, con 21,34 euros el kilogramo; y el pavo entero, a 7,21 euros el kilogramo. También la granada, a 3,19 euros el kilogramo, y la piña, a 1,89 euros el kilogramo, marcan máximos en el periodo analizado.
