“El sector de la alimentación ha ido evolucionado muy rápidamente adaptándose a la demanda de los consumidores cada vez más conscientes y comprometidos con su alimentación y el cuidado del medio ambiente”, explica Gerardo Fernández Calvo, CEO y presidente de chocolates Trapa.
En su participación en la Edición Especial del 40 Aniversario de la Revista Financial Food, el ejecutivo señala que “de este modo, en los últimos años un hito ha sido la eliminación del aceite de palma de muchos productos de alimentación y su sustitución por otros ingredientes más saludables y responsables con el medio ambiente. También la aparición de todos los alimentos sin gluten especialmente pensados para los celiacos”.
“En nuestro caso particular, hemos conseguido rescatar de la desaparición total a una marca histórica española de chocolates como es Trapa que celebrará su 135º. Desde 2013, gracias al esfuerzo inversor de la familia Fernández Calvo, la nueva filosofía empresarial basada en tres pilares; innovación, estilo y compromiso ambiental, sumados al esfuerzo, ilusión y trabajo de todo el equipo, han conseguido multiplicar las ventas pasando de facturar 1,5 millones de euros a 61 millones en el último ejercicio del 2024. Con una previsión de alcanzar una facturación de 100 millones de euros en 2027”, añade.
En cuanto a los grandes retos y oportunidades que definirán el futuro del sector en los próximos años, Gerardo Fernández Calvo destaca que “en el futuro los grandes retos seguirán pasando por el eje de la sostenibilidad y la innovación, adaptando los productos a los hábitos y demandas de los consumidores cada vez más concienciados en un consumo consciente y sostenible”.
