La Comisión Europea ha aprobado la solicitud de inclusión de Mollete de Antequera de España en el registro de indicaciones geográficas protegidas (IGP). Se trata de un pan originario de la provincia de Málaga.
Tiene una textura tierna, melosa y suave cuyos aromas a cereales, trigo y levadura son muy intensos y persistentes, lo que le confiere una alta calidad sensorial. El Mollete de Antequera se preparaba y consumía en la provincia de Málaga al menos desde 1539 y la receta ha continuado ininterrumpidamente hasta la actualidad.
Este nuevo nombre se suma a los 1.500 productos alimenticios ya protegidos, cuya lista está disponible en la base de datos de eAmbrosia.
