Makro participa un año más como proveedor oficial de H&T Salón de Innovación en Hostelería, que se celebrará los días 2, 3 y 4 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA). En esta 28ª edición, y bajo el claim “Makro se mueve”, el distribuidor mayorista volverá a acercarse a los profesionales del canal HORECA con una propuesta centrada en la calidad del producto local y de los productos ultrafrescos, la divulgación gastronómica y las soluciones digitales que buscan incrementar la rentabilidad de los negocios hosteleros.
Makro busca reforzar así su compromiso con una oferta 100% mayorista diseñada para acompañar a la hostelería en su desarrollo e impulsar la transformación del sector mediante soluciones y servicios que combinan calidad, asesoramiento e innovación para facilitar la operativa diaria del hostelero.
En línea con su compromiso con la difusión del conocimiento gastronómico, Makro ofrecerá una quincena de talleres impartidos por reconocidos chefs del panorama nacional que pondrán al alcance de los profesionales del sector técnicas, tendencias y aplicaciones prácticas orientadas a inspirar nuevas propuestas y optimizar la operativa en cocina. Para ello, la compañía celebrará un completo programa de talleres en su “Aula Makro” a lo largo de los tres días del salón, con sesiones impartidas por chefs y expertos de referencia que abordarán desde cocinas del mundo y fermentados hasta técnicas y enfoques pensados para el día a día de la hostelería.
Entre los talleres destacados de esta edición se encuentra “Maduración del cerdo ibérico, sabores en evolución”, a cargo de Alejandro Hernández, del restaurante Versátil (una Estrella MICHELIN), y la sesión “Cocina dual, raíces malagueñas y emoción contemporánea”, impartida por Cristina Cánovas y Diego Aguilar, chefs del restaurante Palodú (una Estrella MICHELIN y un Sol REPSOL), en la que la identidad gastronómica malagueña y el producto local se trasladan a la cocina profesional con una mirada contemporánea. Además, Álvar Hinojal (Alquimia Laboratorio, una Estrella MICHELIN) presentará “Texturas, sabor e inteligencia artificial”, una propuesta que explora nuevas herramientas creativas aplicadas a la cocina y anticipa tendencias que ya están marcando la innovación gastronómica.
En paralelo a la apuesta por la divulgación, Makro acercará a los hosteleros asistentes sus soluciones digitales DISH, con las que la compañía acompaña al sector en la digitalización del día a día del hostelero a través de herramientas orientadas a mejorar la eficiencia y la rentabilidad del negocio. Entre ellas, DISH POS, un TPV inteligente en la nube diseñado específicamente para el sector HORECA, y que incorpora el sistema Verifactu.
Cata maridaje “La Sole marida con Makro”: acento oriental y cocina malagueña de la mano
La agenda de Makro se completará con la ponencia-cata “La Sole marida con Makro”, una actividad citada para el miércoles 4 de febrero a las 12 del mediodía en la que los ponentes maridarán una selección de vinos comercializados por Makro con el “acento oriental” de La Sole, uno de los establecimientos más emblemáticos de la gastronomía malagueña. La sesión contará con la participación de Juanjo Perles (Bodegas El Pimpi y La Sole, chef corporativo), Aurelio Molina (sumiller en Makro Málaga) y Marta Hurtado (La Sole del Pimpi, jefa de partida de sushi), y tendrá lugar en la Sala de Catas 2 (Sala conferencias – planta baja).
Además de la cata maridaje, el mismo miércoles se celebrará el Concurso Sabor a Málaga en el Restaurante del pabellón 2, en el que Makro participará como proveedor oficial y contará con Raquel Aguilar, directora de Área de Makro Málaga, como miembro del jurado.
