Los alimentos y bebidas constituyen uno de los sectores más expuestos a ataques y a informaciones que generan alarma social entre los consumidores. Eso es, al menos, lo que sostiene el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo. “A menudo esas críticas injustificadas responden a intereses económicos o una ideologización de la alimentación que, dada la complejidad y sensibilidad de los temas relacionados con la nutrición y la salud, no debería producirse”, ha señalado.
Lo ha hecho en el marco del I Foro de Nutrición Sensata, que ha reunido a diversos profesionales y especialistas para abordar destacados temas de actualidad en relación con alimentación, dieta y salud. “Por ello resulta imprescindible la celebración de eventos como este, para dar voz a la información científica y contrastada y poner en valor nuestra gastronomía y sus productos, la importancia de la dieta variada y equilibrada, los hábitos de vida saludables o la educación en nutrición desde la infancia, entre otras cuestiones”, ha incidido.
Para abordar los diferentes temas de actualidad, la primera edición del Foro de Nutrición Sensata ha contado con un programa científico de alto nivel, con un gran abanico de expertos. La jornada, conducida por el periodista José Ribagorda, ha iniciado con la conferencia inaugural Sensatez a la hora de comer: equilibrio y variedad, dirigida por el doctor José María Ordovás, director del laboratorio de Nutrición y Genómica en la Universidad de Tufts (Boston).
Después, el debate Aprender a comer ha contado con la presencia de Luján Soler, decana del CODINMA, que ha sido la encargada de moderar la conversación entre la doctora y profesora titular de Pediatría de la USC, Rosaura Leis, y la dietista-nutricionista y tecnóloga de los alimentos, Paloma Quintana. Por último, Laura Cristóbal, directora de Efeagro, junto a los dietistas-nutricionistas Ramon de Cangas y Stefy Activa, ha abordado los peligros de los bulos y las desinformaciones sobre alimentación en la mesa Que no te engañen.
Nutrición Sensata, que se ha celebrado de forma presencial en El Beatriz Madrid y también se ha retransmitido vía streaming, ha reunido a diversos representantes de la industria de alimentación y bebidas, chefs de referencia, administraciones públicas, sociedades científicas y profesionales de la salud relacionados con el mundo de la nutrición, entre otros.
