Dos años después de instalar el matadero de Litera Meat en Binéfar (Huesca), el grupo Pini, una de las compañías cárnicas de mayor envergadura en Europa, va a inaugurar a finales de 2021 un matadero de cerdas madre en San Esteban de Litera, a 10 kilómetros del primero.
Bajo la ensaña de Cárnicas de la Litera, el nuevo matadero va a tener una inversión inicial de 16 millones de euros y una previsión de hasta 150 puestos de trabajo directos cuando esté a su máxima capacidad. En un principio, el número de empleados será menor porque se empezará progresivamente a poner en marcha toda la infraestructura.
Se trata de un matadero más pequeño porque no hay tantas cerdas madre como cerdos convencionales. La parcela sobre la que se levanta el proyecto tiene una superficie total de 95.000 metros cuadrados con un recinto industrial de 8.000 metros cuadrados donde se albergan las diversas dependencias. Además, el proyecto incluye una balsa de almacenamiento de agua para 10.000 metros cúbicos, una estación para el tratamiento de agua potable y una depuradora de aguas residuales. La capacidad total de sacrificio alcanzará los 1.500 animales al día.
La zona elegida para la instalación de este matadero se debe al “gran potencial” que tiene el sector porcino aquí. De hecho, Aragón fue en 2020 la Comunidad que registró el mayor crecimiento del sector porcino, con un incremento del 25%, según datos del Ministerio.
De hecho, muchos de los proveedores del grupo han mostrado su satisfacción porque era algo que demandaban ya que anteriormente había que llevarlas a mataderos que no están especializados.
