Gastrónoma acogerá ponencias “históricas”

Quique Dacosta, Joan Roca y Ángel León se subirán por primera vez juntos al escenario de la Cocina Central de Gastrónoma en una ponencia histórica en la que contarán y cocinarán con un producto muy habitual en sus cocinas: la gamba. Lo harán desde una perspectiva gastronómica, biológica y de valor.

Gamba de Denia, de Garrucha o de Palamós. Estas serán las tres variedades de gambas, originarias de la Comunidad Valenciana, Cataluña y Andalucía, respectivamente, que se pondrán al servicio de estos tres chefs en la próxima edición de Gastrónoma, que se celebra del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia.

Su intervención será una de las más esperadas ya que Quique Dacosta, Joan Roca y Angel León suman juntos nueve estrellas Michelín y todos están incluidos en la lista “The World’s 50Best Restaurants”.