El chef valenciano Ricard Camarena es, hasta ahora, el último que ha confirmado su participación en la próxima edición de Gastrónoma, la feria gastronómica del Mediterráneo que espera convertirse en punto de encuentro esencial para los profesionales del sector.
El cocinero con dos Estrellas Michelín y tres Soles Repsol, cocinará y dará una ponencia en el escenario de la Cocina Central del certamen, que se celebrará del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia.
“Es uno de nuestros cocineros más vanguardistas, con identidad propia. Su trabajo sobre los caldos supuso toda una revolución. Está identificado plenamente con su tierra y es el cocinero por excelencia de la huerta valenciana”, señala Cuchita Lluch, presidenta ejecutiva de Gastrónoma
Sabor, respeto absoluto por el producto, cocina creativa sin estridencias, compromiso con la tradición salpicado con influencias cosmopolitas, mediterraneidad y temporalidad. Así define el chef valenciano su propuesta gastronómica del Ricard Camarena Restaurant.
Cabe destacar que en 2017, el restaurante que lleva su nombre fue galardonado con el premio a Mejor Restaurante de Cocina Creativa ‘Salsa de Chiles’ y ocupó la 11ª posición mundial de la ‘Smart Green Guide’. También ha recibido el premio al Mejor Cocinero Internacional 2019 por Identità Golose, la principal organización gastronómica de Italia. Ricard Camarena está nominado, además, a Premio Nacional de Gastronomía 2019 por la Academia Nacional de la Gastronomía, una distinción que se resolverá el próximo mes de septiembre.
Con Ricard Camarena y Quique Dacosta ya son dos los chefs confirmados para Gastrónoma 2019. Las incorporaciones de chefs se seguirán produciendo a lo largo de las próximas semanas.
Gastrónoma cuenta con el apoyo de la Generalitat Valenciana, las diputaciones de Valencia y Castellón y está organizada por Feria Valencia, con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.
