Europastry está preparando su entrada en los mercados de flexibilidad energética de la mano de la plataforma tecnológica de Bamboo Energy. Se ha demostrado que la compañía de alimentación tiene un gran potencial de flexibilidad, con una capacidad de generación de entre 50.000 y 120.000 euros al año, proporcionando beneficios a la empresa con una muy baja inversión y sin afectar el proceso.
Así se desprende de las pruebas técnicas y análisis económico que ha llevado a cabo la startup tecnológica barcelonesa en la planta de Vallmoll (Tarragona). A la vez, se ha calculado que la participación en los mercados de reserva terciaria implicaría un ahorro de aproximadamente 130 toneladas de CO₂ al año, contribuyendo a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEH) y, en consecuencia, a mejorar el impacto medioambiental de Europastry.
Jordi Fabregat, Business Investments Development & Operations director de Europastry, afirma que “desde Europastry queremos liderar la transformación del sector panadero para la lucha contra el cambio climático. Por esta misma razón valoramos muy positivamente la colaboración con Bamboo Energy y los resultados obtenidos a través de su software. Gracias a iniciativas como la suya, las empresas estamos cada día más cerca de conseguir el futuro que deseamos para nuestro planeta”.
Por su parte, Mattia Barbero, socio fundador y Product Owner de Bamboo Energy, asegura que “la primera colaboración con Europastry ha posibilitado establecer las bases y la confianza necesaria para que pronto Europastry entre en los mercados de flexibilidad. Además, nos ha permitido conocer mejor los procesos que incluyen grandes neveras, como la industria panadera, para poder mejorar nuestros algoritmos de inteligencia artificial”.
Primer paso para entrar en los mercados de flexibilidad
Las simulaciones de flexibilidad realizadas en diciembre de 2021 demostraron que el sistema de frío industrial de la planta de Vallmoll es capaz, potencialmente y durante el invierno, de dejar de consumir al menos durante dos horas en cualquier momento del día. Debido al consumo medio de la planta durante los meses más fríos del año, esto representa un potencial de flexibilidad de aproximadamente 500 kW.
A la vez, se estimó que el potencial de flexibilidad durante el verano es parecido, ya que aunque el consumo es más alto (1.000 kW) y no sería posible apagar completamente la refrigeradora, sí se podría reducir su potencia al 50%. De todos modos, durante el próximo verano se repetirán las pruebas para validar esta hipótesis.
Los resultados obtenidos allanan el camino de Europastry para entrar en los mercados de flexibilidad, aunque todavía es necesario que se produzca un cambio imprescindible a nivel legislativo. “Aunque técnicamente ya sería posible, en este momento Europastry no puede participar de forma independiente de su compañía comercializadora de electricidad porque la legislación no lo permite. Habrá que esperar al menos hasta el final de este año, según la hoja de ruta publicada por Red Eléctrica”, aclara Mattia Barbero.
