Eroski ha situado la innovación en el corazón de su estrategia corporativa y de su modelo cooperativo. Lejos de tratarse de un proyecto aislado, la compañía integra la innovación como herramienta transversal para generar valor económico, social y medioambiental. Su planteamiento se sostiene sobre tres ejes: mejorar la experiencia de compra, empoderar a la plantilla y optimizar los procesos, de modo que el consumidor perciba una cesta más económica y la organización refuerce su competitividad.
La cooperativa concentra una parte relevante de sus esfuerzos innovadores en la digitalización y robotización de procesos logísticos y administrativos. El objetivo es ganar eficiencia interna y liberar recursos que permitan trasladar ahorros al consumidor. Ejemplo de ello es AutoStore, una instalación de robótica para productos de baja rotación distinguida entre las 20 mejores innovaciones del sector por el Observatorio de Innovación en Gran Consumo.
La compañía también explora el potencial de la inteligencia artificial (IA) como activo estratégico. Ha desplegado una plataforma unificada de datos que garantiza la calidad y seguridad de la información y facilita el desarrollo de modelos analíticos. Gracias a esta infraestructura, una parte significativa de la plantilla ha recibido formación para incorporar el dato a su actividad diaria. El proyecto Avante, un ecosistema de IA que ayuda al equipo comercial a definir precios, promociones y surtido, es uno de los resultados más tangibles de esta apuesta.
Todos los proyectos parten de un análisis pormenorizado del comportamiento del consumidor. El programa de fidelización Eroski Club proporciona datos que permiten anticipar tendencias y personalizar la oferta. De esta forma, la cooperativa ha introducido soluciones digitales en tienda que agilizan la compra y ha incorporado funciones basadas en IA a su comercio electrónico, como un asistente virtual que guía al usuario durante todo el proceso.
Para detectar y madurar oportunidades, Eroski emplea el Modelo Ekinn, un sistema propio que integra a trabajadores de todas las áreas y abre el proceso a agentes externos. La compañía refuerza esta visión participativa con iniciativas de innovación abierta, entre ellas su Venture Program, la vigilancia de tendencias de mercado y las Tiendas Lab, espacios experimentales donde se testan nuevos conceptos antes de su escalado.
El compromiso medioambiental y nutricional también se plasma en la innovación. La cadena ha reformulado numerosas referencias de marca propia para mejorar su perfil nutricional, ha implementado la etiqueta Planet-Score e impulsa el bienestar animal en su oferta cárnica. Además, fomenta el producto local y de temporada y desarrolla proyectos de economía circular tanto en envases como en prevención del desperdicio alimentario. En el ámbito energético avanza hacia la electrificación de flotas y el uso de renovables, especialmente en la última milla.
Según Enrique Monzonis, director de Innovación y Sistemas, “el camino pasa por intensificar la digitalización y la automatización, no sólo de los procesos físicos, sino también de las tareas cognitivas gracias a la inteligencia artificial generativa”.
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