La compañía especializada en jamón ibérico Enrique tomás prevé cerrar el año 2022 con una facturación de 84 millones de euros y un Ebitda de más de siete millones de euros, lo que convertirá el presente ejercicio en el mejor de su historia.
Además, la compañía cerrará el año 2022 con un total 1.000 colaboradores directos y 400 indirectos, según ha destacado en un comunicado en el que asegura que este salto cuantitativo vendría de la mano del cumplimiento de su Plan Estratégico, en el que se contempla continuar su expansión tanto en España como en algunos de los principales países del mundo.
“El volumen de jamones que pasan por nuestras manos asciende a 1.700 unidades al día. Las previsiones son que 2023-2024 estaremos por encima de los 3.000”, explica Enrique Tomás, fundador de la compañía.
Además, la firma tiene previsto invertir tres millones de euros en su sede central, inaugurada en el año 2020 en Montigalá (Badalona) que se destinarán a optimizar la producción y a crear productos innovadores. También se potenciará de forma importante el Plan de Sostenibilidad previsto, que contempla la instalación de placas solares y puntos de carga de vehículos, ya que la flota actual se sustituirá por vehículos híbridos y eléctricos.
El edificio, de más de 7.000 metros cuadrados, es altamente eficiente y uno de los más avanzados en seguridad alimentaria a nivel mundial. Sus instalaciones permiten a la compañía tener 60.000 piezas a la vez en los distintos estados de producción (pieza entera, deshuesadas, loncheadas y en proceso de selección). Además, cuenta con una bodega natural con capacidad para 15.000 piezas, una planta de producción que permite enviar el mejor jamón ibérico a cualquier parte del mundo, una tienda escuela y un espacio para poder educar sobre el mundo ibérico a todo aquel que esté interesado.
Ampliación de su oferta
Por otro lado, Enrique Tomás comenzará a operar espacios gastronómicos en hoteles gracias a la creación de una nueva gama de productos diseñada específicamente para los servicios Food&Beverage (F&B) en hoteles y establecimientos turísticos. Con esta nueva propuesta, la compañía quiere aportar soluciones distintivas que aumenten el valor del F&B en los hoteles de manera sostenible. Para ello, la marca aterriza en los hoteles para operar con sus cinco conceptos gastronómicos.
Acerca de este nuevo modelo de negocio, Enrique Tomás ha comentado que “la excelencia de nuestros productos y el alto reconocimiento de nuestros conceptos gastronómicos, junto con la capacidad logística y la experiencia operacional que poseemos, nos hacen ser la opción perfecta para conseguir que los hoteles doten de innovación a sus conceptos gastronómicos, mejoren las calidades ofrecidas a sus clientes y puedan aumentar las rentabilidades de sus operaciones”.
Además, la internalización es uno de los pilares estratégicos de la cadena de jamones gourmet, que ha invertido seis millones de euros en tiendas nuevas y reformas de alguna de las existentes para estar más cerca del cliente.
En el año 2014, Enrique Tomás dio el salto al mercado internacional con la inauguración de su primera tienda en el Soho, en Londres. En el año 2023 se cumplirá otro hito histórico de la empresa al aterrizar en Japón para ponerle nombre al jamón ibérico, también, en Asia. Aunque en muchos de estos mercados el grupo se ha implantado recientemente y por lo tanto, está en un proceso de maduración, la compañía estima que los cinco millones que se facturaron fuera de la Península Ibérica en el ejercicio de 2021 ascenderán en el año 2022 a siete millones, esperándose un crecimiento progresivo gracias a las últimas y próximas aperturas.
“Ya no es necesario viajar a España para poder disfrutar de un buen jamón o paleta porque ya es posible comprar jamón de calidad en muchos países gracias a nuestra decidida apuesta por la internacionalización”, explica Enrique Tomás.
