Un estudio realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) sobre la evolución del precio de 107 referencias de turrón tradicional, tanto del duro (Alicante) como del blando (Jijona), revela una subida del 15,9% respecto a diciembre del año pasado, dejando el precio medio de este tipo de turrones en 23 euros el kilogramo.
Según explica la organización, las diferencias de precio entre turrón duro y blando son en general mínimas, con subidas del 15,8% y 16,1%, respectivamente. Pero no ocurre lo mismo si se compara por marcas: mientras que el precio de las marcas blancas se ha incrementado un 9,4%, las de fabricante lo han hecho un 24,3%.
Estas subidas han convertido el precio del turrón tradicional de marca en un artículo de lujo: el de fabricante cuesta ya 33 euros el kilogramo de media, frente a los 15 euros el kilogramo del turrón de marca blanca de supermercado.
El análisis apunta a dos ingredientes clave en la subida del precio: la almendra y la clara del huevo.
La almendra es el principal componente de estos turrones (más del 60% del peso en la categoría suprema). Su precio ha aumentado de forma significativa: de 90-95 euros por 100 kilogramos de almendra con cáscara entre enero y agosto de 2024 a unos 120 euros en 2025, con picos de 138 euros en junio (datos del Ministerio de Agricultura). Las lonjas confirman incrementos del 15% al 25% en variedades como Marcona, Largueta y Comuna. Y lo cierto es que no se observan causas claras para la subida de la almendra, más allá de una demanda elevada y posibles factores especulativos.
En cuanto a la clara de huevo, aunque es menos relevante en el peso del turrón, su coste se ha disparado un 50% en los últimos seis meses.
Por el contrario, el precio del azúcar ha bajado, aunque su impacto es limitado frente al peso de la almendra. No obstante los productos sin azúcares añadidos han experimentado un incremento medio del 13,6%, frente al 16,6% de los productos con miel y azúcar. Una diferencia que se explica sobre todo por la mayor presencia de turrones sin azúcares añadidos entre las marcas blancas.
OCU recomienda a los consumidores comparar precios y optar por alternativas más económicas para reducir el impacto en el presupuesto familiar.
