Hostelería #PorElClima, la iniciativa impulsada por Coca-Cola y ECODES, con el apoyo institucional de Hostelería de España, ha logrado durante el pasado año importantes hitos en favor de una mayor concienciación ambiental.
Así lo demuestran los datos y es que el número de bares, restaurantes y cafeterías adheridos a Hostelería #PorElClima creció un 78% a cierre de 2024 respecto al año anterior. En términos absolutos, el año pasado se sumaron al programa 6.051 nuevos establecimientos, lo que le llevó a cerrar el año con 13.735 negocios hosteleros adheridos. Desde 2017 y hasta final de 2024, estos establecimientos pusieron en marcha más de 215.800 acciones en favor del clima.
La hostelería española, si bien no es un sector intensivo en emisiones, es un sector clave para la sensibilización social, ya que, por su amplia capilaridad y arraigo en la cultura y costumbres del país, tiene la capacidad de convertirse en un referente y concienciar a la sociedad de la importancia de actuar contra el cambio climático.
“El 2024 ha sido un gran año para Hostelería #PorElClima en el que hemos logrado casi doblar el número de establecimientos adheridos. Más allá de las cifras, este año hemos dado un impulso cualitativo importante al acompañamiento que hacemos a los hosteleros en su hoja de ruta hacia la descarbonización. En el primer semestre, alcanzamos un acuerdo con BBVA para que los establecimientos adheridos tengan acceso a ventajas de financiación sostenible. Para nosotros es un orgullo haber formado esta alianza estratégica con ECODES para ayudar a la hostelería a innovar, reducir su huella de carbono y ser más eficientes”, afirma Carmen Gómez-Acebo, directora de Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners Iberia.
Según Gómez-Acebo, además, se han puesto en marcha otras iniciativas en el marco de Hostelería #PorElClima que posicionan al programa como pionero en España y es que “hemos puesto en marcha el Observatorio de Acción Climática del Sector Hostelero, único en Europa, que nos permite dibujar una radiografía del sector, recopilar datos y analizarlos para facilitar tanto a establecimientos como a otros actores la toma de decisiones informada y la actuación- También lanzamos la primera edición de los Premios ‘Sin Huella’, que reconocen los esfuerzos en materia ambiental de bares y restaurantes de toda España, así como de asociaciones y administración pública”.
Por su parte, Víctor Viñuales, director ejecutivo de ECODES (que ostenta la secretaría ejecutiva de la Comunidad #PorElClima), destaca que “el año 2024 ha sido muy interesante para Hostelería #PorElClima porque hemos comprobado cómo, cada día, el sector trabaja más y mejor para reducir sus emisiones de gases de efecto invernadero, alineándose, de esta manera, con los propósitos del Acuerdo de París. Desde Hostelería #PorElClima les acompañamos en la implementación de la acción climática por medio del programa de bonos climáticos o la colaboración con BBVA para las ayudas a la eficiencia energética diseñando un plan de acción en el perfil climático de cada establecimiento. Los responsables del proyecto: Coca-Cola, Ecodes y Hostelería de España podemos afirmar, por tanto, que la hostelería está con nosotros”.
Ayudas directas para la descarbonización
A lo largo de este 2024, Hostelería #PorElClima ha continuado con su innovador programa de bonos climáticos, que supone la concesión de ayudas directas de 1.000 euros a bares y restaurantes para que implementen medidas que reduzcan sus emisiones. El año pasado se concedieron 117 bonos, que se suman a los 96 entregados el año anterior. Este importe se debe invertir en la implementación de tecnologías que les ayuden a ganar eficiencia, reducir sus consumos y, en consecuencia, reducir sus emisiones y evitar los combustibles fósiles. Para ello, el programa, emprendido en 2023, realiza una medición previa de la huella de carbono del establecimiento con el objetivo de conocer el punto de partida, elabora un informe detallado con recomendaciones y una hoja de ruta para reducir sus emisiones, además de seleccionar conjuntamente con el establecimiento la tecnología que se implementará con el bono climático. Un año después se vuelve a realizar la medición de huella de carbono para calcular la reducción de emisiones conseguida.
La información extraída de la medición de estas huellas de carbono pasa a formar parte de la base de datos del Observatorio de Acción Climática del Sector Hostelero, también impulsado por Hostelería #PorElClima en 2024. Este observatorio, pionero en Europa, permite disponer de información precisa sobre el impacto de la actividad del sector, así como del resultado de las acciones desarrolladas. Todo ello proporciona información no sólo para reducir su huella ambiental, sino también para ser más eficientes y ahorrar en costes.
Por otro lado, también en 2024, Hostelería #PorElClima llegó a un acuerdo con BBVA que ha permitido movilizar financiación de proyectos y medidas orientadas a la descarbonización de bares, restaurantes y otros establecimientos hosteleros siempre que pertenezcan a la comunidad de Hostelería #PorElClima. Gracias al acuerdo los establecimientos consiguen ventajas de financiación sostenible como no contar con comisión de apertura, obtener determinadas bonificaciones sobre el tipo de interés y tener acceso a asesoramiento específico por parte de personal especializado de BBVA, así como a todas las soluciones diseñadas para pymes y autónomos, con condiciones especiales.
Otro hito destacado del año pasado fue la creación de la primera edición de los Premios ‘Sin Huella’, en la que se otorgaron reconocimientos a los restaurantes Bálamo y La Finca de Susi Díaz, la Asociación de Hosteleros de Málaga y el Ayuntamiento de Zaragoza, además de otros 17 premios regionales. Estos galardones, que en este 2025 contarán con su segunda edición, buscan inspirar, concienciar e involucrar tanto a establecimientos del sector como a instituciones en la apuesta por el cuidado del medio ambiente y la reducción de emisiones de carbono.
