La Comisión Europea ha aprobado este lunes la incorporación del aceite de oliva español Aceite Villuercas Ibores Jara al registro de denominaciones de origen protegidas (DOP).
Aceite Villuercas Ibores Jara es un aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo mediante procesos mecánicos u otros medios físicos que no provocan alteración del aceite y permiten conservar el sabor, aroma y características del fruto del que procede, explica la CE.
La convergencia de los factores naturales, la singularidad genética de las variedades, favorecida por una selección de material fitogenético y por la multiplicación, opera desde el después de los siglos por los oleicultores, además de que la construcción del cultivo permite obtener un producto diferente, con unas propiedades físicas y químicas únicas.
Esta nueva denominación se sumará a la lista de productos ya protegidos. La lista de todas las indicaciones geográficas protegidas se puede encontrar en la base de datos de eAmbrosia.
