Bridor presenta su colección de Grandes Panes 700 g, una propuesta pensada para responder a las necesidades específicas del canal hotelero. Desarrollados en colaboración con Frédéric Lalos, Mejor Artesano Panadero de Francia, estos nuevos panes destacan por su formato generoso, su aspecto rústico y una combinación de sabores y texturas diseñada para enriquecer la experiencia del cliente en el desayuno y otros momentos de consumo.
Frédéric Lalos, reconocido por su excelencia y por su visión moderna del pan artesanal, colabora con Bridor desde 2010. Galardonado con el título de Mejor Artesano Panadero de Francia a los 26 años, ha trabajado con instituciones de prestigio como Lenôtre y el Hôtel Matignon.
La colección destaca por su enfoque en la calidad de los ingredientes, utilizando harinas selectas y productos menos comunes como el trigo sarraceno, reflejando una panadería exigente, innovadora y de alto nivel.
Esta colaboración ha dado como fruto panes excepcionales basados en tres pilares: recetas exclusivas elaboradas con masas madre, un meticuloso trabajo con sabores y texturas, y un horneado en solera de piedra, que garantiza una corteza crujiente y una miga esponjosa que perduran.
La colección «Grandes Panes 700 g» está pensada para enriquecer la experiencia del cliente, especialmente en los buffets de desayuno, donde el 78% de los consumidores europeos valora una oferta variada de panes. Los dos protagonistas de la gama son:
-Gran pochon 700 g: Un pan grande de aspecto rústico, elaborado con una doble masa madre (masa madre de trigo y masa madre deshidratada de trigo sarraceno) que le aportan carácter.
-Gran Pan de Cereales 700 g: Elaborado a partir de masa madre de trigo y una deliciosa mezcla de semillas (sésamo, lino y girasol) junto con copos de trigo malteado, que aportan una textura crujiente y un sabor equilibrado.
Estos panes de formato generoso no solo limitan el desperdicio, sino que su imagen rústica y la posibilidad de que el comensal corte su propia rebanada, algo que el 58% de los consumidores valora positivamente, refuerzan una experiencia positiva y de alta calidad. Además, todas las recetas cuentan con el sello Clean Label de Bridor, que garantiza el uso de ingredientes de origen natural e indispensables en panadería.
Bridor pone así a disposición de los profesionales de la hostelería una solución de alta gama que combina creatividad, saber hacer y facilidad de servicio, adaptándose a las exigencias operativas de los establecimientos y a las expectativas de los comensales.
Con esta propuesta, la marca reafirma su compromiso de acompañar al canal horeca con soluciones que combinan tradición panadera, innovación y excelencia.
