Beneo se ha propuesto inspirar a los fabricantes de productos de confitería con sus últimas innovaciones en caramelos duros sin azúcar, situando al isomalt en el centro de atención. Presentados en su nueva “Sweets Box”, estos conceptos demuestran cómo se pueden reinventar los formatos tradicionales para satisfacer las expectativas de los consumidores actuales.
La colección incluye una cuidada selección de caramelos duros sin azúcar de última generación que despiertan todos los sentidos gracias a su impresionante aspecto y su delicioso sabor, todo ello gracias al sustituto del azúcar, Isomalt. Desarrollada gracias a la estrecha colaboración entre los expertos en análisis de mercado y en aplicaciones de Beneo en el Beneo Technology Center, la “Sweets Box” presenta una selección de prototipos diseñados para impulsar la innovación en la categoría, ofreciendo soluciones inspiradoras y prácticas para los fabricantes. Estos conceptos muestran cómo los caramelos duros sin azúcar pueden adaptarse a las diferentes necesidades de los consumidores, las tendencias de sabores y las ocasiones de consumo.
Entre lo más destacado de la colección se encuentra una serie de conceptos de caramelos inspirados en bebidas que plasman experiencias familiares relacionadas con las mismas en un formato de confitería práctico:
-Caramelo relleno de líquido con sabor a yuzu y matcha: este concepto incluye caramelos duros con sabores gourmet, que están ganando popularidad entre los consumidores que buscan experiencias gustativas más novedosas y diferenciadas. Beneo se ha sumado a la moda del matcha con un concepto de inspiración asiática, que combina el cítrico yuzu con un relleno líquido de matcha. Este concepto responde a las tendencias de las redes sociales y a la creciente demanda de combinaciones de sabores únicas, al tiempo que aporta una experiencia multisensorial que combina sabor, textura y atractivo visual.
-Caramelo de café y caramelo: en consonancia con el crecimiento del mercado mundial de la cafeína, que se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 9% en los próximos cinco años, este caramelo duro con sabor a café proporciona un aporte de cafeína con un sabor intenso y equilibrado. Ofrece una opción práctica y sin azúcar para consumir sobre la marcha y responde a la demanda de productos que favorecen la concentración y el estado de alerta en los ajetreados estilos de vida actuales.
-Caramelo de bebida energética: respondiendo a la misma demanda de un rápido aporte de cafeína, este concepto traslada el característico perfil de sabor de las bebidas energéticas al formato de caramelo duro. Dirigidos especialmente a los jóvenes adultos, estos caramelos ofrecen una forma práctica de disfrutar de la cafeína en un formato sin azúcar que se puede compartir.
Todos los nuevos conceptos de caramelos incorporan Isomalt de Beneo, el sustituto del azúcar líder en el mercado para caramelos duros sin azúcar. Derivado de la remolacha azucarera, Isomalt ofrece un sabor suave similar al del azúcar sin efecto refrescante, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de perfiles de sabor. Permite crear productos que no dañan los dientes y con un contenido calórico reducido, al tiempo que facilita el desarrollo de productos de confitería visualmente llamativos gracias a la estabilidad del color y a los efectos marmolados, utilizando hasta cuatro colores.
Además, su baja higroscopicidad ayuda a evitar la pegajosidad y favorece una mayor vida útil, mientras que sus propiedades de procesamiento permiten crear diseños precisos de caramelos de varias capas y rellenos. Por otra parte, su baja solubilidad hace que se disuelva más lentamente en la boca, lo que prolonga la experiencia de consumo.
Dado que se prevé que el mercado de los dulces funcionales siga creciendo, los nuevos conceptos responden a la creciente demanda de dulces que combinan el placer con un valor añadido.
Klaudia Volmer, Product Manager Functional Carbohydrates en Beneo, comenta que “los caramelos duros siguen siendo un formato muy versátil con un importante potencial aún sin explotar. A través de estos últimos conceptos, estamos demostrando cómo la combinación de los conocimientos del mercado con la experiencia técnica puede abrir nuevas oportunidades de innovación. Como sustituto del azúcar número uno a nivel mundial para los caramelos duros, el Isomalt desempeña un papel fundamental en este ámbito. Permite a los fabricantes crear productos sin azúcar que satisfacen las expectativas actuales en cuanto a sabor, funcionalidad y atractivo visual. Nuestros nuevos conceptos abrirán la puerta a nuevas y emocionantes posibilidades para nuestros clientes, aportando una nueva relevancia a una aplicación muy tradicional”.
