El índice de precios de los alimentos de la FAO se situó en un promedio de 125,3 puntos en febrero de 2026, es decir, 1,1 puntos (un 0,9%) por encima del nivel revisado de enero. Los aumentos en los índices de los cereales, las carnes y los aceites vegetales compensaron con creces las caídas registradas en los de los productos lácteos y el azúcar, lo que dio lugar a la primera subida del índice tras cinco descensos mensuales consecutivos.
En comparación con los niveles históricos, el índice se ubicó 1,3 puntos (un 1%) por debajo de su valor de hace un año, con 34,9 puntos (un 21,8%) menos que el nivel máximo alcanzado en marzo de 2022.
En concreto, el índice de precios de los cereales registró en febrero un promedio de 108,6 puntos, esto es, 1,1 puntos (un 1,1%) más que en enero, pero aun así siguió estando cuatro puntos (un 3,5%) por debajo del nivel alcanzado el año anterior. Los precios mundiales del trigo subieron un 1,8% en febrero. Subieron asimismo los precios internacionales de los cereales secundarios, aunque lo hicieron de forma más moderada. Los precios mundiales del maíz se mantuvieron prácticamente estables, mientras que las cotizaciones de la cebada siguieron fortaleciéndose. Los precios del sorgo también aumentaron a raíz de la fuerte demanda internacional. El índice de precios de la FAO para todos los tipos de arroz evolucionó al alza en febrero, en un 0,4%, respaldado por una demanda sostenida de las variedades basmati y japónica.
Por su parte, el índice de precios de los aceites vegetales se situó en un promedio de 174,2 puntos en febrero, lo que supone una subida intermensual de 5,6 puntos (un 3,3%), con la que alcanzó el nivel más elevado desde junio de 2022. El aumento obedeció al alza de los precios de los aceites de palma, soja y colza, que compensó con creces la bajada de las cotizaciones del aceite de girasol.
Asimismo, el índice de precios de la carne de la FAO registró en febrero un promedio de 126,2 puntos, lo que supone una subida de un punto (un 0,8%) respecto del valor revisado de enero y 9,4 puntos (un 8%) por encima del nivel registrado un año antes. El aumento se debió en gran medida al alza de los precios mundiales de las carnes de bovino y ovino, mientras que las cotizaciones de las carnes de aves de corral y cerdo registraron apenas una recuperación marginal.
En cuanto al índice de precios de los productos lácteos, registró un promedio de 119,3 puntos en febrero, esto es, 1,4 puntos (un 1,2%) menos que en enero y 28,4 puntos (un 19,2%) por debajo del nivel registrado el año anterior. El descenso de febrero prolonga la tendencia a la baja que comenzó en julio de 2025. La moderación obedeció principalmente al descenso ininterrumpido de los precios del queso, en particular en la Unión Europea, como consecuencia de la mejora de la disponibilidad de leche, la atenuación de la demanda en los principales mercados de exportación y la intensificación de la competencia internacional. Los precios mundiales de la mantequilla registraron su primera subida mensual desde que alcanzaran su máximo histórico en junio de 2025.
Por último, el índice de precios del azúcar registró en febrero un promedio de 86,2 puntos, esto es, 3,7 puntos (un 4,1%) menos que en enero y 32,4 puntos (un 27,3%) por debajo del nivel de hace un año, lo que representa el segundo descenso mensual consecutivo y el nivel más bajo desde octubre de 2020. Las expectativas de abundantes suministros en el mundo durante la campaña en curso siguieron presionando a la baja los precios mundiales del azúcar.
