De acuerdo con la nueva Nota informativa sobre la oferta y la demanda de cereales, publicada por la FAO, actualmente se prevé que la producción mundial de cereales en 2026 disminuya un 2,1% respecto de 2025, ubicándose en 2.979 millones de toneladas, lo que aun así representaría la segunda cosecha más cuantiosa jamás registrada, solo superada por la del año pasado.
El pronóstico actualizado obedece a una revisión al alza de la producción de trigo (que ahora se espera que alcance los 813,9 millones de toneladas gracias a la mejora de las condiciones meteorológicas en Australia) contrarrestada con creces por un ajuste a la baja de la producción de cereales secundarios, cifrada actualmente en 1.612 millones de toneladas, como resultado de las perspectivas de reducción del rendimiento en la Unión Europea y los Estados Unidos de América debido al tiempo seco y caluroso.
Según el pronóstico actual, la producción mundial de arroz alcanzará los 552,5 millones de toneladas, ya que la disminución prevista de la producción en la India (fundamentalmente a causa de unas precipitaciones monzónicas mal distribuidas) supera holgadamente la mejora de los pronósticos sobre el Japón y Nepal.
La FAO ha incrementado ligeramente su pronóstico acerca de la utilización mundial total de cereales en 2026/27, hasta 2.966 millones de toneladas, con aumentos respecto a los cereales secundarios, un descenso respecto al trigo y sin variaciones respecto al arroz en comparación con los pronósticos del mes anterior.
Las previsiones indican que las reservas mundiales de cereales al cierre de las campañas que finalizarán en 2027 se mantendrán sin variaciones respecto de sus niveles de apertura, en 950 millones de toneladas, ya que se prevé que el incremento de las reservas de trigo y cebada compensará las reducciones de las reservas de arroz y sorgo. El coeficiente reservas-utilización de cereales a escala mundial resultante al final de las campañas de 2026/27 se cifra ahora en un 31,7%, coeficiente ligeramente inferior al nivel del 32% de la campaña anterior.
La FAO prevé asimismo que el comercio mundial de cereales disminuya un 3,5% respecto del nivel sin precedentes de 2025/26 y se sitúe en 505,8 millones de toneladas. Es probable que las exportaciones de trigo y maíz disminuyan más de lo previsto anteriormente, debido principalmente a las restricciones en las rutas de navegación del Mar Negro y a la insuficiente capacidad de transporte alternativo. Se prevé que el comercio internacional de arroz disminuirá un 2,2% en 2026 antes de recuperarse un 1,7% en 2027.
