El índice de precios de los alimentos de la FAO se situó en julio de 2026 en un promedio de 131,1 puntos, es decir, 0,7 puntos (un 0,6%) por encima del nivel de junio. Los aumentos en los índices de los precios de los cereales, el azúcar y los aceites vegetales se vieron compensados parcialmente por los descensos en los de la carne y los productos lácteos.
En comparación con el año anterior, el índice se ubicó 1,3 puntos (un 1%) por encima de ese valor, pero se mantuvo 29,1 puntos (un 18,2%) por debajo del nivel máximo alcanzado en marzo de 2022.
En concreto, el índice de precios de los cereales registró en julio un promedio de 113,8 puntos, esto es, 3,8 puntos (un 3,4%) más que en junio y 7,3 puntos (un 6,9%) por encima de su nivel de julio de 2025. Los precios mundiales del trigo se dispararon un 5,8%, situándose un 9,9% por encima del nivel alcanzado el año anterior, mientras que los precios mundiales del maíz también aumentaron un 3,6% desde junio. Por el contrario, los precios de la cebada registraron una caída del 1,9%. Por otra parte, el índice de precios para todos los tipos de arroz se mantuvo prácticamente estable en julio de 2026, al verse compensado el leve aumento de las cotizaciones de arroz índica por el descenso, basado en la demanda, de los precios del resto de las principales variedades de arroz comercializadas.
Asimismo, el índice de precios de los aceites vegetales se situó en un promedio de 195,7 puntos en julio, lo que supone una subida intermensual de 3,7 puntos (un 2%), con la que alcanzó el nivel más elevado desde junio de 2022. El aumento constante del índice obedeció al alza de los precios de los aceites de palma y soja, que compensó con creces la bajada de las cotizaciones de los aceites de girasol y colza.
Por su parte, el índice de precios de la carne registró un promedio de 127,7 puntos en julio, con un descenso de 3,6 puntos (un 2,8%) respecto de junio, pero aun así se ubica 1,1 puntos (un 0,8%) por encima de su nivel del año anterior. Esto supuso el primer descenso mensual de 2026, debido a la bajada de las cotizaciones de todas las categorías de carne con excepción de la carne ovina.
En cuanto al índice de precios de los productos lácteos se situó en julio en un promedio de 116,2 puntos, esto es, 0,8 puntos (un 0,7%) menos que en junio y 38,4 puntos (un 24,8%) por debajo de su nivel de julio de 2025, lo que prolongó el descenso que se venía observando desde abril. Este descenso obedeció a la bajada de las cotizaciones de la mantequilla y las leches en polvo, que compensó con creces la modesta recuperación de los precios del queso.
Por último, el índice de precios del azúcar registró en junio un promedio de 95 puntos, esto es, 5,1 puntos (un 5,6%) más que en junio, pero aun así siguió estando 8,3 puntos (un 8%) por debajo del nivel alcanzado hace un año.
