El índice de precios de los alimentos de la FAO se situó en agosto de 2026 en un promedio de 133,3 puntos, es decir, 2,5 puntos (un 1,9%) por encima del nivel revisado de julio. Los índices de precios de todos los grupos de productos registraron un alza respecto del mes anterior, aunque se observaron acusadas diferencias en la magnitud de los incrementos.
En comparación con el año pasado, el índice se ubicaba 3,3 puntos (un 2,5%) por encima, pero se mantenía 26,9 puntos (un 16,8%) por debajo del nivel máximo alcanzado en marzo de 2022.
En concreto, el índice de precios de los cereales registró un promedio de 116,3 puntos en agosto, esto es, 2,5 puntos (un 2,2%) más que en julio, y alcanzó su nivel más elevado desde mayo de 2024. Los precios internacionales de todos los cereales principales aumentaron en agosto, espoleados por la robusta demanda, la preocupación por las perspectivas para las cosechas en las principales regiones productoras debido a las condiciones meteorológicas y la constante incertidumbre en torno a los flujos de exportación del Mar Negro. Los precios mundiales del trigo subieron un 2,6% respecto del mes anterior, situándose un 15% por encima del nivel alcanzado un año antes, mientras que los precios internacionales del maíz aumentaron un 2,5% desde julio, y los precios mundiales del sorgo y la cebada también subieron en agosto, un 3,9% y un 2,6%, respectivamente. Por su parte, el índice de precios de para todos los tipos de arroz aumentó un 0,5 % en agosto de 2026.
En cuanto al índice de precios de los aceites vegetales se situó en agosto en un promedio de 196,9 puntos, es decir, 1,1 puntos (un 0,6%) más que en julio, lo que representa el tercer aumento mensual consecutivo y el nivel más elevado desde junio de 2022. La subida obedeció al alza de los precios mundiales de los aceites de palma y soja, que contrarrestó con creces la bajada de las cotizaciones de los aceites de girasol y colza.
Por su parte, el índice de precios de la carne registró en agosto un promedio de 127,9 puntos, ubicándose 1,2 puntos (un 1%) por encima del valor revisado de julio y cerca del nivel alcanzado un año antes. El aumento obedeció al alza de los precios de las carnes de aves de corral, cerdo y oveja, que se vio compensada en parte por la bajada de las cotizaciones de la carne de vacuno.
Asimismo, el índice de precios de los productos lácteos se situó en agosto en un promedio de 119,2 puntos, esto es, 2,7 puntos (un 2,3%) más que en julio, lo que representa su primer aumento en cuatro meses, pero aun así se mantuvo 21,7 puntos por debajo de su nivel de un año antes. El aumento obedeció al alza de los precios de la leche en polvo y el queso, mientras que las cotizaciones de la mantequilla se mantuvieron mayormente estables.
Por último, el índice de precios del azúcar registró un promedio de 106,4 puntos en agosto, esto es, 11,3 puntos (un 11,9%) más que en julio, y alcanzó su nivel más elevado desde junio de 2025. El aumento de los precios obedeció principalmente a la creciente preocupación por las perspectivas sobre la oferta mundial de azúcar en la campaña de 2026/27.
