Retail Foodservice (visitas a Super & Hipers para consumo inmediato de alimentación y bebidas) ha sido el único canal que logró incrementar el número de visitas tanto en junio como en julio, consolidando un crecimiento acumulado del 1,5% durante el periodo analizado.
Además, el gasto avanzó un 6,6%, muy por encima de la media del mercado, impulsado por una combinación de incremento de tráfico y mejora significativa del ticket medio, según los últimos datos dados a conocer por Circana.
Al respecto la compañía destaca que aunque el crecimiento se moderó ligeramente en julio, el comportamiento del canal confirma el atractivo de las propuestas de restauración integradas en entornos comerciales y de conveniencia, que continúan ganando relevancia en las decisiones de consumo estivales.
Por el contrario, los primeros resultados del verano muestran un consumidor que aunque continúa apostando por el consumo fuera del hogar, ha tenido una actitud más selectiva a medida que avanza la temporada. Entre junio y julio de 2026, el mercado español de foodservice registró un crecimiento del 1,7% en gasto, mientras que el volumen de visitas permaneció prácticamente estable frente al mismo periodo de 2025 (-0,2%).
Esta evolución refleja una dinámica cada vez más visible en la restauración española: el crecimiento del mercado se apoya principalmente en el incremento del desembolso por ocasión. Durante los dos primeros meses del verano, el ticket medio aumentó un 1,9%.
«Los datos muestran un mercado resiliente, capaz de sostener el crecimiento en valor incluso en un entorno de consumo más prudente. Sin embargo, la evolución mensual evidencia que los consumidores han sido más selectivos según avanzaba el verano, reduciendo la frecuencia de visita en la mayoría de canales», señala David Domínguez, director Foodservice España, desde Circana.
Julio frena el ritmo de crecimiento
Aunque el balance conjunto de junio y julio resulta positivo, el análisis mensual refleja una desaceleración clara durante el segundo mes del verano. Y es que en julio las visitas descendieron en los principales segmentos de restauración respecto al mismo mes del año anterior, algo que contrasta con el mes de junio, donde el mercado mostró una evolución más favorable y algunos segmentos mantenían todavía una senda de crecimiento.
La tendencia sugiere una mayor racionalización de las ocasiones de consumo fuera del hogar durante la segunda mitad del periodo analizado, aunque sin que ello haya impedido la generación de valor para el sector gracias a un ticket medio superior.
Según cierre el mes de agosto, final del verano, se observará si esta tendencia se ha mantenido hasta el fin del verano o se ha producido algún cambio relevante.
A pesar de la moderación del tráfico, la restauración española continúa mostrando capacidad para generar crecimiento en valor, apoyada por la fortaleza del segmento Quick Service y por el dinamismo del Retail Foodservice, los dos canales que lideran actualmente las principales transformaciones del mercado.
