La declaración del estado de alarma en España debido a la pandemia del Covid-19 y que ha conllevado a un confinamiento de los españoles en casa ha supuesto también un cambio en los patrones de consumo de los ciudadanos que comenzó con una importante acopio de alimentos para los hogares.
Así, según recuerda Edurne Uranga, Consumer Director Spain de la División Worldpanel de Kantar, a cierre de 2019 el total de consumo de alimentación y bebidas dentro y fuera del hogar ascendió a 102.214 millones de euros, un 1,1% más que en 2018 y esta cifra estaba impulsada, en especial, por el canal horeca, así como el delivery.
Asimismo, en los primeros meses de 2020 este incremento en el consumo fuera del hogar continuaba creciendo por encima del consumo dentro del hogar. “Nuestro hábito estaba situado en 28 ocasiones de consumo, cinco fuera del hogar y 23 en casa”, señala Uranga.
Con la llegada de los primeros signos de alarma por el coronavirus aumenta la preocupación de los españoles por el contagio y comienzan a reducir el consumo fuera del hogar. No obstante, “no es hasta que se declara el estado de alarma hasta que este consumo fuera del hogar no se ve fuertemente impactado”, explica y añade que “este comportamiento nos hace pensar en una rápida recuperación de este tipo de consumo una vez finalice la crisis”.
De este modo, el confinamiento origina una serie de cambios en el comportamiento que vienen dados porque el número de ocasiones de consumo en las casas crece un 25%. Así, los españoles pasan a realizar en sus hogares aperitivos y vermuts 2.0, a la vez que también se incrementan los desayunos (un 8%), que ahora se hacen más tardíos pero más completos (zumo, bollería, cacao, pan, etc.) y el número de comidas y cenas que se hacen en el hogar, que crecen un 15%. De hecho, el consumo del hogar se queda en un 19%, y ello gracias, esencialmente al delivery, destaca la Consumer Director Spain de la División Worldpanel de Kantar.
Respecto a las compras, si bien es cierto que los españoles hicieron acopio de alimentos como arroces, legumbres y conservas antes de confinamiento, estos productos han pasado a ser stock en las casa ya que “no consumimos todo lo que compramos”. No ocurre lo mismo con el aceite y la leche o los platos preparados.
Destaca el crecimiento que se hace de las comidas “entre horas” y sobre todo después de cenar. Aquí destaca el incremento del consumo de cremas de cacao, chocolates, cervezas, galletas, batidos, repostería.
En cuanto las bebidas, Uranga señala que, si bien en los hogares destaca normalmente el consumo de bebidas calientes mientras que las frías son más habituales fuera, con el confinamiento esto está cambiando.
