Don Felipe y Doña Letizia visitaron este jueves la Cooperativa Insular Ganadera-Coinga, donde han recorrido sus instalaciones y han podido observar los procesos y detalles para la elaboración de queso así como degustar algunas de sus variedades.
Esta cooperativa, que nace en el año 1966, se compone de 80 granjas y asociados y es referente del Queso Mahón-Menorca elaborado con leche de vaca de Mahón con una cuidada elaboración y proceso de curado, que le otorga una excelente calidad con Denominación de Origen Protegida.
Los Reyes fueron recibidos por el alcalde de Alaior, José Luis Benejam; el presidente de Coinga, Guillermo de Olives; el vicepresidente del consejo rector de Coinga, Luis de Olivar; y por el director de la Fábrica de Coinga, Santiago Tadeo.
Actualmente, Coinga recoge la leche de 68 explotaciones de la isla de Menorca, lo que supone alrededor del 60% de la producción láctea de la isla. Durante el pasado año 2019 fue la primera industria lechera de Baleares en obtener la certificación de Bienestar Animal en sus explotaciones, sello acreditado por la entidad AENOR.
