El índice de precios de los alimentos de la FAO se situó en un promedio de 128,5 puntos en marzo de 2026, es decir, tres puntos (un 2,4%) por encima del nivel revisado de febrero, lo que representa el segundo aumento mensual consecutivo.
Los índices de precios de todos los grupos de productos básicos (los cereales, la carne, los productos lácteos, los aceites vegetales y el azúcar) subieron en distinto grado, como consecuencia no solo de las variables fundamentales del mercado subyacentes, sino también de las reacciones ante el aumento de los precios energéticos ligado a la escalada del conflicto en el Cercano Oriente. En comparación con los niveles históricos, el índice se ubicó 1,2 puntos (un 1%) por encima de su valor de hace un año, pero se mantuvo 31,7 puntos (un 19,8%) por debajo del nivel máximo alcanzado en marzo de 2022.
En concreto, el índice de precios de los cereales registró en marzo un promedio de 110,4 puntos, lo que supone un aumento de 1,7 puntos (un 1,5%) desde febrero y 0,7 puntos (un 0,6%) más que su nivel de hace un año. El aumento obedeció al alza de las cotizaciones de todos los cereales principales, con excepción del arroz. Por el contrario, el índice de precios de la FAO para todos los tipos de arroz disminuyó un 3% en marzo de 2026, como consecuencia de la bajada de los precios en todos los segmentos principales de mercado, a raíz de una sumatoria de la incidencia de las cosechas, una mayor debilidad de la demanda de importaciones y las depreciaciones de moneda frente al dólar de los Estados Unidos.
Asimismo, el índice de precios de los aceites vegetales se situó en un promedio de 183,1 puntos en marzo, es decir, 8,9 puntos (o un 5,1%) más que en febrero, aumentando así por tercer mes consecutivo. El índice se ubicó asimismo 21,3 puntos (un 13,2%) por encima del nivel registrado hace un año. El constante aumento obedeció al alza de las cotizaciones de los aceites de palma, soja, girasol y colza.
Por su parte, el índice de precios de la carne registró en marzo un promedio de 127,7 puntos, esto es, 1,2 puntos (un 1%) más que en febrero y 9,4 puntos (un 8%) por encima del nivel alcanzado hace un año. El aumento obedeció principalmente al alza de los precios de la carne de cerdo, junto con una modesta subida de las cotizaciones de la carne de bovino, mientras que bajaron los precios de las carnes de ovino y aves de corral.
En cuanto al índice de precios de los productos lácteos, se situó en un promedio de 120,9 puntos, lo que supone un aumento de 1,5 puntos (un 1,2%) en marzo, pero se mantuvo 27,8 puntos (un 18,7%) por debajo del nivel registrado el año anterior. Esto supuso el primer aumento desde julio de 2025, principalmente a raíz del alza de las cotizaciones de las leches desnatada y entera en polvo y la mantequilla, mientras que la bajada de los precios internacionales del queso limitó el aumento global.
Por último, el índice de precios del azúcar registró en marzo un promedio de 92,4 puntos, con un aumento de 6,2 puntos (un 7,2%) desde febrero, y alcanzó su nivel más alto desde noviembre de 2025, aunque se mantuvo 24,5 puntos (un 21%) por debajo del nivel registrado hace un año.
