Los consumidores dicen que quieren comprar productos sostenibles, si bien a menudo no lo hacen, según una investigación de Bain & Company que muestra que, si bien los clientes están dispuestos a pagar una prima por opciones más saludables y sostenibles, hay un límite y muchas alternativas sostenibles parecen tener un precio muy por encima.
“Los productos de consumo que ganan son los que satisfacen simultáneamente el gusto de los consumidores y las expectativas de rendimiento, tienen beneficios de sostenibilidad claramente articulados y se venden a un precio razonable”, señala el trabajo.
El mercado debería apoyar la transformación hacia ese tipo de productos, pero a menudo no lo hace. Los sistemas alimentarios se han construido sobre un objetivo de escala y eficiencia con estándares comunes esperados para alimentar a 7.900 millones de personas. Pero lo que se gana en eficiencia, a menudo se pierde en sostenibilidad. Además, los productos agrícolas se “desmontan” y fragmentan, lo que añade un nivel de complejidad a las prácticas sostenibles.
No obstante, existe una oportunidad para que las marcas brinden opciones sostenibles, eduquen e inspiren a los consumidores a cambiar el comportamiento. La investigación de Bain muestra que las marcas que se consideran sostenibles crecen de dos a cinco veces más rápido que sus pares, y el 10% de las marcas para las que la sostenibilidad es un elemento central de valor crece más rápido que todas.
Por ello, las empresas de alimentos deben considerar cómo pueden apoyar e incentivar a sus proveedores agricultores para que adopten prácticas regenerativas a escala a través de precios superiores, así como acceso facilitado a asistencia técnica y financiamiento.
