En el marco del Proyecto Acelera Pyme, miembros del Colegio Oficial de Ingenieros Industriales de la Comunitat Valenciana han visitado la planta de producción de Vicky Foods en Gandía (Valencia) para conocer de primera mano las tecnologías industriales que la compañía está utilizando ya en sus procesos de producción. Entre ellos, se encuentran la automatización de todos los procesos, cuadros de mando que controlan y sistematizan los procesos, así como brazos robots colaborativos, que la convierten en una industria 4.0.
Esta visita estuvo dirigida por el responsable de mejora continua de Vicky Foods, Antonio Martínez y el responsable del equipo de digitalización e Industria 4.0, Francisco Armengol.
Las Oficinas Acelera Pyme, puestas en marcha en toda España por Red.es, entidad pública adscrita al Ministerio de Asuntos Económicos y Transformación Digital, a través de la Secretaría de Estado de Digitalización e Inteligencia Artificial, cuentan con un presupuesto global de 8 millones de euros, de los cuales Red.es aporta 6,3 y las entidades beneficiarias el resto. Las actuaciones están cofinanciadas con fondos FEDER de la Unión Europea, en el marco del Programa Operativo Plurirregional de España FEDER 2014-2020 (POPE) bajo el lema “Una manera de hacer Europa”.
La visita se centró en la planta de producción de Gandía de la compañía en la que se fabrican productos como croissants, napolitanas, ensaimadas, pan de leche, brioche, tortas de anís, magdalenas o pan de molde y cuenta con 16 líneas de fabricación y almacén logístico con capacidad para 10.000 palets. La planta tiene 801 empleados, una superficie total 40.207 metros cuadrados y una producción de 84.446 toneladas.
A lo largo de la visita, Antonio Martínez explicó al grupo la maquinaria de última generación con la que cuenta la compañía y la tecnología industrial que ya está utilizando y que la convierte de pleno en una industria 4.0, líder en el sector de la alimentación.
Primera empresa en volumen del sector en España
Vicky Foods es una empresa referente en el sector de la alimentación, 100% familiar y con 70 años de trayectoria. Actualmente cuenta con una plantilla media de 2.653 empleados. Entre sus marcas propias se incluyen Dulcesol, Horno Hermanos Juan y Be Plus. La evolución del grupo en los últimos años ha estado marcada por la consolidación y el fuerte crecimiento de sus resultados económicos. De esta manera, es la primera empresa en volumen del sector de pastelería y bollería en España.
Con presencia en más de 50 países, Vicky Foods cuenta con cuatro centros de producción dedicados a la elaboración de cerca de 2.500 referencias en Gandía, Villalonga, Játiva y Argelia además de 23 delegaciones comerciales repartidas entre España, Argelia, Reino Unido y Francia.
La compañía también posee una granja productora de huevos, que abastece el 90% de su producción, una planta de fabricación de envases que se ocupa de cubrir la práctica totalidad (98%) de las necesidades de packaging del grupo y un Centro de Innovación que inauguró en 2019 para coordinar todo el potencial innovador de la compañía y poder así cumplir con sus compromisos en el ámbito de la salud y la innovación tecnológica.
Tal y como explicaron, a lo largo de la visita, el proyecto de transformación digital, que ha marcado un antes y un después, ha sido el de eficiencia productiva que ha supuesto un aumento en cuanto a la mejora y optimización de la línea.
El siguiente paso con el que pretende trabajar la compañía es la implantación de la ingeniería predictiva en la que, a través del uso de tecnología Big Data, se puedan analizar cuáles son las causas exactas de la parada, por ejemplo de una maquinaria concreta, explicó Antonio Martínez. Asimismo, recomendó a las pymes y empresas que se están planteando la transformación digital que “sean valientes para afrontar este camino de la transformación digital y que vean en él una ayuda para su negocio. Sin el cambio al mundo digital es imposible trabajar bien y el precipicio en el que se sumergen las compañías es brutal”.
