La Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (Interporc), recibió anoche el ‘Premio Cubí 2025’ al cuidado del producto y defensa de la calidad gastronómica. El galardón, otorgado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), reconoce su labor en la puesta en valor de la calidad, la sostenibilidad y la innovación en el sector porcino de capa blanca.
Se trata de la IX edición de estos premios, un evento muy destacado del universo gastronómico nacional, que distinguen cada año a instituciones, profesionales y entidades comprometidas con el apoyo a la gastronomía española.
En ese sentido, Alberto Herranz, director general de Interporc, ha destacado que “este galardón es un tributo al trabajo conjunto de todo el sector porcino de capa blanca, que cada día demuestra su capacidad para ofrecer productos de máxima calidad, saludables y sostenibles, al servicio de la gastronomía española y de los consumidores”.
Herranz también ha agradecido en su intervención la labor de FACYRE en la promoción y difusión de la gastronomía española, así como en el reconocimiento a profesionales, entidades y sectores que contribuyen a reforzar la calidad, la excelencia y el compromiso social del sector.
En el evento, que ha reunido a chefs de prestigio, líderes empresariales, representantes institucionales, políticos, actores y personalidades públicas, también han sido galardonados Roser Torras, fundadora de GSR y directora de San Sebastián Gastronomika, en la categoría Apoyo a la Gastronomía; Fira Internacional de Barcelona, en la de Promoción Gastronómica; Las Guisanderas de Asturias (Aída Rosales, Amada Álvarez y Argentina Peláez), en la de Tradición y Defensa de la Cocina Local; Javier Antonja, editor y director creativo de Montagud Editores, en la de Difusión de la Gastronomía; Paco Torreblanca, maestro pastelero, en la de Trayectoria en Repostería; Toño Pérez, chef y creador del restaurante Atrio, en la de Concepto y Trayectoria en Cocina; José Polo, cofundador y jefe de sala de Atrio, en la de Concepto y Trayectoria en Gestión de Sala; y Vicente del Bosque, exfutbolista y seleccionador nacional de fútbol, en la de Premio Solidario. Además, se realizó un homenaje póstumo a Darío Barrio.
