La Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (Interovic) celebra el próximo lunes 27 de octubre su 25º aniversario con una jornada conmemorativa que reunirá a representantes del sector, expertos gastronómicos y responsables institucionales.
El encuentro tendrá lugar en los Cines MK Paz (Fuencarral, 125, Madrid), de 11:30 a 14:30 horas, seguido de un cóctel en Pastoreo, el pop up abierto al público que organiza por quinto año consecutivo en la calle Sandoval, 3 y que acerca a la ciudad el mundo rural con el objetivo de fomentar el conocimiento y el consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito.
Interovic, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), es una organización sin ánimo de lucro que agrupa a todos los subsectores de la producción de carne de lechal, cordero y cabrito. Durante estos 25 años, su labor se ha centrado en fomentar el consumo nacional, promover las cualidades organolépticas y saludables de estas carnes y divulgar el carácter sostenible de la ganadería ovina y caprina.
De hecho, entre sus principales hitos logrados a lo largo de este tiempo, destacan, la renovación de la imagen del cordero con nuevos cortes y presentaciones adaptadas al consumidor actual, el impulso a la sostenibilidad, poniendo en valor el papel del pastoreo en la conservación del medio rural y la biodiversidad y la apertura de nuevos mercados internacionales, consolidando las exportaciones españolas.
También destaca el éxito del ‘Paquito’, el bocadillo de cordero con nombre propio. Un proyecto que nació como una campaña solidaria para apoyar a ganaderos durante la pandemia pero que ha logrado revitalizar y rejuvenecer el consumo de carne de cordero, convirtiendo un bocadillo en una opción gastronómica popular, sostenible y con gran potencial gracias a su implantación en las cartas de bares y restaurantes. Su éxito se puede medir por la gran acogida de la ‘Ruta del Paquito’, cada año más establecimientos y ciudades participan, y en la celebración de concursos como ‘El Mejor Paquito de España’ y el lanzamiento de nuevas campañas de promoción, como la de los food trucks que han estado presentes recientemente en citas como Chefs on Fire en Madrid, Meat Attraction en Barcelona o en el FIB, el festival de música internacional de Benicassim.
Con esta celebración, Interovic reafirma su compromiso con la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo rural, pilares que han guiado su trayectoria y que seguirán marcando el futuro de un sector esencial para la economía agroalimentaria española.
