Los asistentes a Gastrónoma 2025, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, serán testigos de una ponencia a cuatro manos que promete chispa, contraste y emoción. La elegancia alpina frente a la frescura mediterránea.
El chef Dominik Utassy, del restaurante Geiger Alm (Ramsau, Austria), galardonado con una estrella Michelin y 17/20 puntos en Gault Millau, compartirá escenario con Bernd Knöller, chef del Riff (Valencia), estrella Michelin, 2 Soles Repsol y pionero de la cocina sostenible en España.
Knöller, nacido en Alemania, pero profundamente enamorado de Valencia, donde lleva más de veinte años, aportará su mirada mediterránea, libre y creativa, en diálogo con la elegancia técnica y el carácter alpino de Utassy. Juntos ofrecerán una propuesta inédita que une territorio, tradición y contemporaneidad, demostrando que la gastronomía es un lenguaje universal capaz de borrar fronteras.
Esta cita, que forma parte del programa de Gastrónoma 2025, será una de las experiencias más esperadas del certamen. Un viaje culinario entre montañas y mar, donde la alta cocina europea se reinterpreta desde la emoción y el respeto al producto.
Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, la Conselleria d’Agricultura, Ganadería y Pesca, las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y Visit València. CaixaBank es el banco oficial del certamen. Gastrónoma está organizada por Feria Valencia con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.
