De acuerdo con un análisis basado en los datos del panel CREST Commercial Foodservice de Circana, el consumo total de café en los cinco granes países europeos (Reino Unido, España, Francia, Italia y Alemania) ha experimentado un crecimiento interanual del 8%, superando así el 5% registrado a nivel mundial (en los 12 países a los que da seguimiento).
China, país que tradicionalmente prefiere el té, ha emergido como líder mundial y ha experimentado la mayor tasa de crecimiento en el consumo de café (+15%) seguida de Francia (+11%) y, luego, Canadá (+10%). En los cuatro restantes grandes mercados europeos, Reino Unido se situó como el cuarto país con mejor tendencia, con un crecimiento interanual de un 10%, Italia el sexto con un 8 %, España el séptimo con un 7% y Alemania el octavo con un 4%.
La amplia cobertura de investigación de mercados de Circana combina datos globales con profundidad local, lo que ofrece información detallada para cada país, abarcando cadenas de restaurantes y segmentos independientes. Esta perspectiva holística permite a las partes interesadas del sector explorar las tendencias clave y los patrones de crecimiento de la industria del café en los 12 países principales.
Edurne Uranga, vicepresidenta de Foodservice Europe, ha afirmado que “la industria del café se ha reinventado con éxito, pasando de ser uno de los sectores más afectados durante la pandemia de la COVID-19 a convertirse en uno de los de más rápido crecimiento del sector de la restauración”.
“El café frío y las especialidades de café emergen como una tendencia destacada y han tenido un crecimiento considerable en todos los países a los que damos seguimiento. Sin embargo, el panorama competitivo, que abarca tanto los establecimientos de cadenas como los independientes, muestra características únicas en cada país. Comprender tanto las tendencias mundiales predominantes como la complejidad del mercado local es fundamental para el éxito en esta categoría”.
La investigación revela que las consumiciones de café, que ya generan más de 36.000 millones de dólares, experimentaron un crecimiento del 5% en todos los países y se prevé que sigan creciendo en 11 de los 12 países a los que se da seguimiento. Corea del Sur destaca como el único país que no experimentó un crecimiento interanual en el consumo de café.
Aunque el café caliente sigue siendo la opción predominante a nivel mundial, el café frío ha cobrado impulso, lo que indica una tendencia de crecimiento a largo plazo. China lideró el crecimiento del consumo de café frío entre 2019 y 2023, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 20 %, siendo las consumiciones de café frío el 33 % del consumo total de café.
El café superó tanto al té (+4 %) como a los refrescos con gas (+3 %) en términos de crecimiento interanual de consumiciones, lo que reafirma su posición como una de las categorías de bebidas de más rápido crecimiento a nivel mundial.
