La sal es uno de los ingredientes más presentes en la alimentación humana y a la vez uno de los más debatidos desde el punto de vista nutricional. En España, el consumo medio de sal está por encima de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), situándose entre los 7 y 10 gramos diarios.
En concreto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda a los adultos consumir máximo cinco gramos de sal al día. Sin embargo, el debate sobre la sal no se limita únicamente a la reducción de su consumo, sino a entender también su función en el organismo y en fomentar un uso equilibrado dentro de una alimentación saludable.
En este contexto, Sal Costa, la marca centenaria del Grupo Salins y referente en el mercado de la sal en España, defiende que un buen consumo de la sal puede ser beneficioso para el organismo y aboga por la responsabilidad en su consumo diario.
Óscar De Vicente, director general del Grupo Salins en España explica que “desde Sal Costa apoyamos un consumo responsable de la sal dentro de una dieta equilibrada, ya que está demostrado que se trata de un mineral esencial que contribuye al correcto funcionamiento del organismo.” A lo que añade que “el consumo de sal, dentro de la responsabilidad y la moderación, es beneficioso y es importante concienciar a la población sobre ello.”
Una de las claves está en prestar atención al origen de la sal que consumimos, ya que casi el 80% procede de alimentos procesados, como caldos en pastillas, salsas preparadas o pan industrial. Por ello revisar las etiquetas y optar por preparaciones caseras, permite que controlemos mejor la cantidad total de sal en la dieta. En la cocina, también existen estrategias que ayudan a mantener ese equilibrio, como por ejemplo, la “sal de acabado”, que consiste en añadir una pequeña cantidad de sal, como la flor de sal, justo antes de servir el plato, lo que permite que utilicemos menos cantidad sin renunciar al sabor.
En este sentido, apostar por sales de calidad y utilizarlas de forma consciente permite potenciar el sabor de los alimentos manteniendo un consumo adecuado, integrándose siempre en una alimentación variada y saludable.
La marca explica que consumir sal en una cantidad adecuada es bueno, ya que evita el riesgo de padecer desequilibrio de líquidos, donde el sodio previene que el agua entre en las células y se hinchen, lo que es especialmente peligroso para el cerebro. También la sal ayuda a la prevención de problemas neurológicos y a la disfunción muscular, debido a que el sodio es vital para la contracción muscular, evitando así, calambres intensos, debilidad y espasmos. Eliminar la sal por completo no debería ser una opción para muchos, ya que no se trata de una solución correcta ni segura, ya que es un nutriente esencial para que el corazón lata, los músculos se muevan y el cerebro funcione.
