Lactalis lleva desde 1983 elaborando en España millones de productos lácteos cada año, con el compromiso de hacer llegar a los consumidores alimentos que supongan una fuente de nutrientes esenciales de alto valor. Para elaborar estos alimentos lácteos, la compañía colabora en nuestro país, en su actividad recogedora de leche, con 1.600 ganaderías en 445 municipios, donde se recogieron 939 millones de litros el pasado año. El 95% de la leche recogida y el 89% de las ganaderías colaboradoras contaban con la certificación en Bienestar Animal Welfair, otorgada por Aenor.
Una vez que la leche llega a cualquiera de las ocho plantas que Lactalis tiene en España, las personas responsables de cada división elaboran diferentes alimentos lácteos que destacan por el alto contenido de calcio, crucial para la formación y fortaleza de los huesos y dientes, especialmente en etapas de crecimiento y desarrollo.
Además, los lácteos son también una fuente de proteínas de alta calidad, que contribuyen a la reparación y el crecimiento de los tejidos. Las vitaminas como la D y la B12, que también aportan estos alimentos, resultan asimismo muy necesarias para la absorción de calcio y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. Es por este motivo por lo que una compañía como Lactalis trabaja, no solo en elaborar los mejores productos a base de una proteína fundamental para el organismo, sino que también busca nuevas recetas que mejoren aún más el valor nutricional.
Asimismo, en Lactalis, la calidad y la seguridad alimentaria son los cimientos en los que se basa todo su proceso productivo. Así, desde la recogida de la leche, durante el transporte, antes de su descarga y a lo largo de todo el proceso de elaboración, maduración (en el caso de los quesos), y distribución del producto elaborado, se llevan a cabo estrictos controles y análisis de calidad y seguridad, para que los productos que llegan a los consumidores cumplan con los requisitos más exigentes.
Más de 150 personas trabajan en el departamento de Calidad del grupo, realizando una media de 80 controles y análisis. Además, gracias al trabajo de test que realizan jurados entrenados y jurados expertos, la compañía asegura que se preservan las condiciones organolépticas de toda la gama de productos lácteos, garantizando que la variabilidad en sabor, color o textura sea mínima.
Innovación para mejorar la sostenibilidad
Cubrir las necesidades y demandas del consumidor ha hecho que Lactalis no solo cree nuevos productos cada año, sino también dedique grandes esfuerzos para la mejora de las cualidades de los ya existentes. A lo largo de 2023, se han presentado diferentes innovaciones.
Así, Lactalis Puleva amplió su oferta de leches enriquecidas mediante nuevos productos, como Puleva Buenas Noches, Puleva Proteína y Puleva MAX Merienda, así como con Chufi Coco Loco en el caso de las horchatas de chufa. Lactalis Forlasa presentó la nueva gama “Selección de Autor” de Gran Capitán, con dos variedades: Trufa (que además obtuvo el WCA plata y el premio de la innovación de Carrefour 2023) y Tostado. Por su parte, Lactalis Foodservice lanzó el nuevo batido de chocolate Puleva Zero cristal de 200ml y renovó la receta y packaging del mix de nata vegetal 1L de Claudina. Por su parte, la joint venture Lactalis Nestlé puso en marcha la renovación de productos emblema como el café con leche refrigerado, Nescafé Latte, que pasó de 190ml a 205ml, y mejoró la receta de los productos Quark, obteniendo una textura mucho más cremosa, con 3 nuevas variedades: Plátano, Fresa y Tropical.
El foco en el consumidor no se ciñe solo a la renovación de la composición o la variedad de los productos lácteos. Lactalis tiene un firme compromiso con la lucha contra el cambio climático, la protección del medioambiente y la transición hacia una economía circular.
Para ello, la compañía ha puesto en marcha dentro de su política de packaging medidas como la adecuación de la intensidad de los materiales, que, garantizando siempre la seguridad alimentaria y la preservación de las cualidades organolépticas de los alimentos, han facilitado la reducción del grosor de los envases de plástico de queso fresco, así como del peso de la botella de leche de Puleva Fresca, ahorrando respectivamente 121 T de plástico y 26 T de PET. Además, otra de las medidas fue el uso de materiales de origen reciclado, que aumentó considerablemente, pasando del 30% al 50% de material reciclado en los films secundarios que utiliza Lactalis Puleva, (con un ahorro de 412 T de plástico virgen), e incluso la fabricación de tapas de BDF en las cuñas de queso con un 100% de material reciclado, un hito que permitió ahorrar 280 T de plástico virgen.
La aplicación del ecodiseño también ha sido una medida clave para el grupo: con un 100% de los briks de un litro con tapones atados, la reducción de las mezclas de materiales y tintas (con menor cantidad de colores e intensidad) y el incremento de la información proporcionada al consumidor, Lactalis contribuye a la economía circular y la sostenibilidad, facilitando el reciclaje. Otra medida innovadora ha sido la introducción de un 30% de plástico reciclado de origen químico en el Kéfir de Lactalis Nestlé, medida pionera en toda la categoría.
De esta forma, Lactalis orienta cada una de sus medidas con el objetivo de estar al servicio de las comunidades de todo el mundo: ofreciendo al consumidor productos sanos y de alto valor nutricional, garantizando estándares de calidad y seguridad alimentaria ampliados y reforzados, y logrando que sean accesibles para todos.
