El mercado del “foodvenience” se consolida como uno de los grandes motores de transformación del consumo alimentario en nuestro país y presenta un elevado potencial de crecimiento para los próximos años, según las conclusiones del estudio “Foodvenience. La nueva cuota de estómago”, presentado en el 31º Congreso de Estrategia Comercial y Marketing organizado por AECOC, que revela que el 85% de los consumidores compra habitualmente productos listos para comer, beber o cocinar.
Además, el 58% adquiere platos preparados del supermercado al menos una vez por semana, confirmando una progresiva consolidación de estas soluciones en la rutina diaria.
Los cambios demográficos y sociales están detrás de esta transformación de las dinámicas de consumo y acelerando la búsqueda de soluciones más adaptadas al ritmo de vida diario. El aumento de hogares pequeños, la reducción del número de niños, el incremento de la población sénior o la menor disponibilidad de tiempo están redefiniendo las necesidades alimentarias de los consumidores. A ello se suma una menor disposición y conocimiento para cocinar diariamente, mayor improvisación en la cocina y una mayor demanda de comodidad.
En este contexto, Maite Echeverría, Responsable Customer Management de AECOC, ha explicado en el Congreso de Estrategia Comercial y Marketing de AECOC que «la cuota de estómago ya no se organiza por canales, sino que se decide en cada momento de consumo». Según ha señalado, los consumidores ya no diferencian entre formatos o puntos de venta, sino que seleccionan la opción que mejor se adapta a cada situación.
Conveniencia, accesibilidad y recurrencia
El estudio identifica el “foodvenience” como una nueva lógica de consumo basada en la accesibilidad, la practicidad, el valor percibido, la funcionalidad y la inmediatez. En este sentido, Maite Echeverría ha señalado que «entender cómo decide hoy el consumidor es clave para identificar dónde están las oportunidades de crecimiento». Además, constata el crecimiento de soluciones semiasistidas y formatos “ready to cook”, que permiten reducir el tiempo de preparación y simplificar la experiencia de cocina sin renunciar completamente a ella.
El estudio también señala que la conveniencia evoluciona de la mano de una creciente demanda de propuestas asociadas a la salud y al bienestar. En este sentido, cada vez adquieren mayor protagonismo soluciones que incorporan atributos funcionales, información nutricional clara o propuestas adaptadas a consumidores que buscan equilibrar conveniencia y alimentación saludable.
Asimismo, el foodvenience amplía su presencia más allá de las ubicaciones tradicionales y gana espacio en nuevos entornos y momentos de consumo, con propuestas diseñadas para responder a las necesidades de consumo inmediato y movilidad del consumidor.
El Congreso de Estrategia Comercial y Marketing de AECOC, que ha congregado a más de 500 profesionales a lo largo de dos jornadas y ha vuelto a batir récord de asistencia, ha reunido a directivos y expertos de compañías líderes como Glovo, Normal, Uvesco, Haribo, Procter & Gamble, Affinity Petcare, Vegalsa-Eroski, Unilever Food Solutions, Las Muns y MediaMarkt España, que han compartido experiencias, tendencias y estrategias sobre la evolución del consumo y los nuevos retos del mercado.
