La carne y el pescado están presentes en la cesta de la compra de prácticamente todos los españoles. En concreto, el 95% de los consumidores encuestados afirma que incluye productos cárnicos en su cesta, mientras que el 92% compra también pescado y marisco. Sin embargo, una de las principales reacciones de los consumidores al incremento de precios de carnes y pescados ha sido la reducción de sus volúmenes de compra.
Así, el 45% de los españoles afirma estar comprando menos carne, por un 39% que ha reducido la presencia de los productos del mar en su cesta de la compra, según los informes realizados por Aecoc Shopperview, en colaboración con Meléndez x Frescos.
Los datos de la encuesta constatan que el pescado y la carne son productos esenciales en la dieta de los consumidores españoles y tienen un peso muy relevante en la composición de la cesta de la compra. De hecho, según las estimaciones de Aecoc y PwC, suponen el 34% del gasto total en alimentación.
El análisis de los factores de compra de ambos productos muestra un comportamiento similar por parte de los encuestados. Así, el 60% de los consumidores de cárnicos sitúan el precio o el tipo de carne como los motivos más importantes en sus decisiones de compra, mientras que el aspecto también es relevante para el 58%.
En el caso del pescado, el 62% prioriza la frescura del producto, por un 56% que también considera importante el precio y un 49% que valora especialmente el aspecto.
En relación a los formatos de compra, los datos de Aecoc Shopperview muestran que los consumidores priorizan la compra de carne y pescado en los mostradores de venta asistida frente a las de los productos envasados congelados o refrigerados y de los platos listos para comer.
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