Cajamar e Interporc han presentado en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación el libro titulado «Los retos del sector porcino en España», una obra que ofrece un análisis exhaustivo y actualizado de la industria porcina en el país. La presentación contó con la participación de destacados representantes del sector, incluyendo a Eduardo Baamonde, presidente de Cajamar, y Manuel García, presidente de Interporc.
El libro destaca la importancia del sector porcino, que representa el 40% de la producción final ganadera en España y genera más de 400.000 empleos directos e indirectos. Con una producción anual de 4,8 millones de toneladas, España lidera la oferta de la Unión Europea y se posiciona como uno de los actores más relevantes en el mercado global, exportando casi tres millones de toneladas de carne y productos elaborados a más de 130 países.
«Los retos del sector porcino en España» no solo se centra en el volumen de producción, sino también en la calidad y sostenibilidad de los procesos. La obra describe el esfuerzo de toda la cadena productiva para minimizar el impacto ambiental de las explotaciones e industrias cárnicas. Además, aborda las nuevas políticas europeas en materia de sostenibilidad ambiental y social, enmarcadas en estrategias como «De la Granja a la Mesa» y «Cero Contaminación».
El libro, coordinado por Manuel Lainez y Daniel Hernández, ofrece un análisis detallado de la evolución reciente de la estructura productiva española, su relevancia económica, y su presencia en el medio rural. También examina las preocupaciones sociales actuales, como la sanidad y el bienestar animal, y las innovaciones en bioeconomía circular.
La obra está estructurada en tres partes principales:
– Evolución y Competitividad: Examina la posición del sector en el mercado global y su impacto económico.
– Sostenibilidad y Normativas: Aborda las normativas recientes y las iniciativas para mejorar la sostenibilidad y el bienestar animal.
– Consumo y Dieta Saludable: Analiza las tendencias de consumo y el papel de la proteína animal en una dieta sostenible.
Durante la presentación, se subrayó la importancia de la comunicación efectiva sobre las prácticas sostenibles del sector porcino español. José Miguel Herrero, director general de Alimentación del Ministerio, cerró el evento destacando la relevancia del libro como herramienta para consolidar el liderazgo del porcino español en el mercado global.
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