Las perspectivas a corto plazo para los mercados agrícolas de la UE en 2026 siguen siendo sólidas, a pesar de las repercusiones del conflicto en Oriente Medio, que se suman a los desafíos y riesgos preexistentes, incluidos los relacionados con el clima, las enfermedades animales y las persistentes tensiones comerciales.
Estas fuentes de incertidumbre están provocando un aumento de los costes de los insumos, lo que ejerce presión sobre los márgenes de los productores. Aun así, se espera que la producción de la UE aumente en los sectores de semillas oleaginosas, lácteos, carne de cerdo y aves de corral.
Por el contrario, se prevé que la producción de cereales se contraiga, pero se mantenga cerca del promedio de los últimos cinco años, mientras que se espera que la producción en los sectores de rumiantes, azúcar y aceite de oliva disminuya.
Cabe destacar que este informe no tiene en cuenta las olas de calor que están afectando gravemente a los agricultores de toda Europa.
Cultivos agrícolas y especializados
Se prevé que la producción de cereales de la UE en 2026/27 vuelva a la media, en 273,7 millones de toneladas, tras los rendimientos excepcionalmente altos de la temporada pasada para el trigo y la cebada. Se espera que las elevadas existencias iniciales permitan mantener unas exportaciones de trigo sólidas, mientras que se prevé que las importaciones aumenten solo marginalmente.
Se prevé que la producción de semillas oleaginosas de la UE aumente un 3,1%, impulsada por la ampliación de la superficie cultivada de girasol y el aumento de los rendimientos. Se espera que la producción de harinas de semillas oleaginosas alcance un nivel récord y que la producción de aceites vegetales también aumente, mientras que el consumo se mantenga estable.
También se espera que la producción de cultivos proteicos disminuya ligeramente, pero que se mantenga por encima de la media, mientras que la producción de azúcar de la UE podría disminuir debido a la menor superficie cultivada de remolacha azucarera.
Además, se espera que la producción de aceite de oliva disminuya en 2024/25 tras la recuperación experimentada anteriormente, pero que se mantenga por encima de la media en 2025/26. Se pronostica que el consumo de la UE volverá a la media, mientras que se espera que tanto las exportaciones como las importaciones aumenten, en un contexto de precios más bajos.
Productos de origen animal
Se prevé que la oferta de leche en la UE aumente en 2026, impulsada por mayores rendimientos. Los precios se han estabilizado tras las caídas de finales de 2025, pero el aumento de los costes de los insumos ejerce presión sobre los márgenes de las explotaciones. La demanda se mantiene sólida, aunque la inflación de los alimentos y el repercusión de los costes de los insumos en los precios al consumidor plantean riesgos.
Una mayor disponibilidad de leche cruda podría impulsar la producción de mantequilla, queso, suero y leche desnatada en polvo, mientras que las exportaciones se mantienen sólidas a pesar de la menor demanda en Oriente Medio y las interrupciones comerciales.
Se prevé que la producción de carne de vacuno en la UE disminuya en 2026 y 2027 debido a la reducción del número de cabezas de ganado vacuno, lo que mantendrá los precios altos a pesar de la moderación observada a principios de año. La carne de ovino y caprino se enfrenta a presiones similares derivadas de la disminución del número de cabezas de ganado y los problemas sanitarios.
Por último, se espera que la producción y el consumo de carne de cerdo se mantengan estables, con exportaciones sólidas a pesar de la caída de los precios. Se prevé que la producción avícola crezca, impulsada por la fuerte demanda y los altos precios, aunque las exportaciones podrían disminuir mientras que las importaciones aumentan.
