El sector de gran consumo ha crecido un 0,7% en valor en 2018 impulsado por las ventas de alimentación envasada, mientras que términos de volumen el mercado ha retrocedido un 1,1% lastrado por un freno poblacional que impide crecimientos en volúmenes y por un consumo fuera del hogar que es cada vez mayor.
Así lo revela el informe “Balance de la Distribución y Gran Consumo 2018” dado a conocer este martes por la consultora Kantar Worldpanel, que destaca que si bien el mercado del gran consumo muestra una evolución positiva de la mano de los productos de mayor valor añadido, el estancamiento de la población condiciona esta evolución, algo que va a ir acrecentándose aún más con el paso de los años.
En cuanto al precio de los productos, Florencio García, Iberia Retail Sector Director en Kantar Worldpanel, señala que “los hogares españoles siguen pendientes del precio, pero están dispuestos a pagar más por aquellos productos que les proporcionen un valor diferencial”.
Esta tendencia se nota especialmente en la alimentación envasada, una sección en la que, a pesar de consumir un 0,6% menos, los españoles se han gastado un 1,9% más que hace un año. Es decir, el precio que han pagado por su cesta de productos envasados ha subido un 2,5%.
Este incremento se debe en gran medida a un cambio del mix de productos y a una búsqueda de mayor valor añadido en cada compra ya sea con variedades más premium o con opciones más saludables. Y es que los españoles están a favor cada vez más de adquirir productos con un valor añadido a pesar de ser más caros.
En esta línea, y a pesar de este incremento en el precio, la comida eco/bio envasada ha experimentado un crecimiento de un 19% respecto a 2017. En este apartado destacan productos como las cápsulas de café, las cervezas premium, los productos gourmet o los platos preparados y ensaladas de IV Gama.
En cuanto a los frescos, se ha convertido en la sección que más ha frenado los crecimientos del gran consumo. En concreto, los españoles han comprado cerca de un 2% menos a pesar de mantener el gasto casi al mismo nivel, con un ligero descenso del 0,2%.
A este respecto, el informe revela que la distribución moderna ha convertido los frescos en el eje principal de sus estrategias y de este modo ha logrado incrementar el gasto en un 2,4%, lo que ha además ha ido en detrimento del canal especialista, que concentra un 35% de las ventas y ha experimentado una caída del 5% en 2018.
Los consumidores buscan placer y conveniencia
En cuanto a los hábitos de comida de los españoles, el estudio revela que los españoles siguen buscando disfrutar, pero además buscan comodidad y salud, sin tener que dedicarle mucho tiempo al proceso. Esta tendencia ha conllevado que cada vez son más comunes los momentos de consumo entre horas y fuera de las comidas principales. De hecho, han aumentado los momentos de consumo a media tarde y tras la cena, en detrimento de las comidas y las cenas tradicionales.
A este respecto, Florencio García señala que “en 2019 veremos un mercado español donde las líneas entre opciones de compra y consumo se hacen cada vez más finas. El consumidor tendrá la opción de comprar comida para llevar en un supermercado, pedirla a casa de un restaurante, o que su compra de toda la vida le llegue a casa el mismo día que la pida, y alternará y explorará todas estas opciones, abriendo un interesante panorama en busca de crecimientos en valor que superen el lastre del freno poblacional”.
En cuanto a la compra online, el informe recoge que continúa con un lento avance y ha alcanzado una cuota del 1,6% de las ventas, ganando 0,1 puntos respecto a 2017, pero siendo el único canal que suma compradores. Todavía lejos de los números de Francia (5,6%) y Reino Unido (7,2%), el obstáculo para un mayor crecimiento es el alto número de tiendas existentes en España, sumado a la dificultad para vender frescos mediante el comercio electrónico en un país tan vinculado a estos productos.
