José Armando Tellado, director general de CAPSA Food, asegura que la transformación del sector agroalimentario conlleva un gasto “monumental”, que debe ser repartido entre toda la cadena de valor. Sin embargo, asegura que, en ciertas ocasiones, los consumidores no llegan a entender que “la innovación hay que pagarla”.
Así, ha dado a conocer su participación en el movimiento Knowcoster, una filosofía de consumo que propone “consumir como piensas” conociendo no sólo los costes visibles del producto (precio de venta al público) sino también los costes indirectos, que no se ven y que, a la vez, pagamos todos: coste del estado de bienestar y coste del planeta.
De este modo, cuando el consumidor opta por un producto, apoya a la fábrica o empresa que lo produce y al entorno económico y social en donde es producido, configurando de forma directa el mundo en el que vive.
En este sentido, “aunque somos parte del problema medioambiental, también somos parte de la solución. Somos una empresa de ganaderos que está comprometida con el campo y con los animales”, explica Tellado, durante su intervención en la primera edición del Foro Iberia, organizado por Tetra Pak.
Además, el director general de CAPSA señala que “cuando somos capaces de trasladar al consumidor lo que hacemos, éste aceptará pagar un poco más por elegirnos. Por lo tanto, se trata de una inversión, más que de un coste”.
Fragilidad de la cadena de suministro
Durante su participación en el foro, Ramiro Ortiz, director general de Tetra Pak Iberia, también puso de manifiesto la fragilidad de la cadena de suministro. La pandemia, y la posterior huelga de transporte, ha visualizado lo difícil que es mantener el suministro del campo a las fábricas si algún eslabón falla, por lo que “es fundamental” reforzar este sistema.
En este mismo sentido, se explicaba Tellado en cuanto al modelo de gestión de la industria alimentaria. “Un conflicto internacional o una huelga de transporte puede hacer que no llegue un producto a las fábricas, lo que conlleva a un cierre de explotaciones de forma definitiva y una pérdida para la Comunidad donde se ubica esa industria”.
