Raúl Sanz (Covap) asume la presidencia de Provacuno

La Asamblea General de Provacuno, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, ha elegido a Raúl Sanz, director del Grupo Cárnico Covap, como nuevo presidente de la interprofesional tras recibir el apoyo unánime de las diferentes asociaciones que la integran. Sustituye en el cargo a Jaime Yartu, que ha estado al frente de la organización desde diciembre de 2022.

Sanz ha sido vicepresidente de Provacuno desde diciembre de 2022. Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, asume el cargo con el compromiso de difundir el valor social y económico de la carne de vacuno ante el consumidor y la sociedad, trabajar en expandir la proyección internacional de nuestro producto, y desarrollar iniciativas que sirvan para poner en valor el producto y estimular la producción ganadera.

Jaime Yartu, quien ha presidido la asociación durante los últimos tres años, ha sido una figura clave en los muchos de los avances que se han realizado en este periodo. “Hemos registrado un incremento continuado de nuestras exportaciones y hemos logrado abrir importantes mercados para la exportación como es el caso de la reapertura de Argelia. También hemos realizado acciones trascendentales para mejorar la percepción que tiene la sociedad de nuestro sector como los premios Beef Awards o la iniciativa Cow Gallery, y hemos puesto en marcha importantes programas de internacionalización como It’s Time for UE Beef. Beef from Spain para promover la carne de vacuno europea en Filipinas, Japón y Singapur, y de comunicación como el programa europeo sobre la sostenibilidad económica, social y medioambiental del vacuno de carne “Por una Europa Sostenible I La misión especial del vacuno”, ambos actualmente en desarrollo”, ha asegurado.

​En su discurso de despedida, Yartu también ha señalado que ​»ha sido un honor representar a los miles de ganaderos e industriales que son el motor de nuestro medio rural. Me voy con la satisfacción del deber cumplido, sabiendo que dejamos una asociación más fuerte y unida. Estoy convencido de que Raúl Sanz tiene la visión necesaria para llevar a nuestro sector al siguiente nivel en un entorno global cada vez más exigente”.

La hoja de ruta de los próximos tres años

Por su parte, en sus primeras declaraciones el presidente electo, Raúl Sanz, ha señalado que asume esta responsabilidad “con humildad y con una determinación clara: poner en valor la realidad de nuestro sector. No solo producimos alimentos de la máxima calidad, sino que somos el principal aliado contra la despoblación y el cuidado del medio ambiente. Mi prioridad será trabajar para contribuir a la prosperidad del sector, garantizando la rentabilidad y competitividad de nuestras granjas e industrias ante los retos legislativos y de mercado que enfrentamos».

“El sector español de la carne de vacuno se encuentra en un punto de inflexión al que llega como referencia mundial en calidad, bienestar animal y sostenibilidad, pero con unos precios elevados, que están mermando nuestra capacidad de competir en el exterior, fruto de una demanda creciente y una reducida oferta de animales, lo que nos obliga, como sector a hacer una profunda reflexión sobre cómo queremos que sea nuestro futuro”, ha explicado el nuevo presidente de Provacuno.

​Entre los próximos retos de la interprofesional, Sanz apunta la necesidad de seguir apostando por la apertura de nuevos mercados, el área de investigación para seguir mejorando la sostenibilidad de este sector, trabajando en aspectos como la huella de carbono o la huella hídrica, acercar la realidad del sector a la sociedad, especialmente a los más pequeños, dando continuidad a actividades como Detectives de la Carne e impulsando otros más recientes como Hola Don Pepito, o trabajar para paliar algunos de los principales retos del sector como la necesidad de estimular la producción interna, o la falta de relevo generacional con iniciativas como Campus Provacuno, que tiene por objetivo el acercamiento de este sector a estudiantes del ámbito universitario.