La Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo) lidera Ovochain, un proyecto pionero en España que durante los próximos tres años investigará nuevas alternativas para aprovechar los huevos de destrío no comercializables, transformándolos en ingredientes de alto valor para la alimentación animal.
La iniciativa analiza tanto su aprovechamiento directo en alimentación animal como su utilización en la cría de insectos destinados posteriormente a la alimentación de gallinas ponedoras, contribuyendo a una producción avícola más eficiente y sostenible.
Se trata de un Grupo Operativo financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en el marco del Plan Estratégico de la PAC (PEPAC) 2023-2027, cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) que combina innovación tecnológica, evaluación nutricional y análisis de mercado para responder a algunos de los principales retos de la cadena agroalimentaria, como la reducción del desperdicio de recursos, la diversificación de fuentes proteicas y el impulso de modelos de producción más sostenibles.
“Ovochain” reúne a entidades con experiencia complementaria en producción avícola, nutrición animal, biotecnología e investigación aplicada. Inprovo aporta la visión sectorial y garantiza la alineación del proyecto con las necesidades del sector productor de huevos, al tiempo que se encargará de la divulgación de los resultados del proyecto. Evolution Europe lidera la gestión técnica y administrativa del proyecto. Nutreco Servicios diseña las dietas avícolas e insectívoras y participa en su evaluación experimental. Grupo Avícola Rujamar aporta los subproductos avícolas y realiza los ensayos en condiciones reales. Por su parte, Proteinsecta desarrolla y escala las dietas para insectos y obtiene los ingredientes derivados, mientras que AINIA participa como entidad subcontratada, contribuyendo con su experiencia en investigación aplicada e innovación.
Nuevas soluciones para aprovechar los subproductos del huevo
En el marco de “Ovochain”, se testan diferentes estrategias para generar ingredientes destinados a la alimentación de insectos y gallinas ponedoras a partir de huevos de destrío no comercializables. Los insectos alimentados con ingredientes derivados del huevo se incorporan posteriormente a dietas experimentales para gallinas ponedoras, creando un modelo innovador de aprovechamiento de recursos dentro de la producción animal.
Paralelamente, el proyecto estudia también el uso directo de estos subproductos en alimentación avícola, permitiendo comparar la viabilidad y eficacia de ambas estrategias. Para ello, se diseñan procesos de higienización, estabilización y acondicionamiento que garantizan su seguridad y funcionalidad.
El proyecto culmina con la formulación y evaluación de dietas para gallinas ponedoras en condiciones reales de producción, analizando variables productivas, calidad del huevo e impacto sensorial.
«Ovochain supone una oportunidad para seguir avanzando en la transformación sostenible del sector del huevo. Gracias a la colaboración entre empresas, centros tecnológicos y entidades sectoriales, podemos desarrollar soluciones innovadoras para aprovechar mejor los recursos disponibles y generar conocimiento para toda la cadena de valor», señala Luz Santos, directora de Inprovo.
Con iniciativas como “Ovochain”, el sector español del huevo refuerza su compromiso con la innovación y la búsqueda de soluciones que contribuyan a una producción más eficiente y sostenible.
