El desperdicio de alimentos es una problemática con gran impacto económico, social y ambiental. Para ayudar a hacer frente a esta situación, Tetra Pak, experto en soluciones de envasado y de proceso de alimentos, presenta “Alimentemos el futuro” una estrategia integral para la transición sostenible del sistema alimentario y la reducción del desperdicio.
A nivel internacional, el Objetivo 12.3 de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de la ONU ha fijado reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita correspondiente a los niveles de comercio minorista y consumo y reducir la pérdida de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha. A este efecto, “con presencia en más de 160 países y amplio conocimiento de las cadenas de valor alimentarias, el papel de Tetra Pak para mitigar el desperdicio puede ser de gran utilidad y, por ello, nos comprometemos a ayudar a traccionar el cambio hacia sistemas alimentarios más seguros, sostenibles y resistentes mediante nuestra experiencia y capacidades”, señala Ramiro Ortiz, director general de Tetra Pak Iberia. Así, la campaña «Alimentemos el futuro» se centra en cuatro áreas principales como motor de cambio para ayudar a reducir el desperdicio alimentario:
1.-Soluciones de envasado y tecnología que prolongan la vida útil de los alimentos y reducen el desperdicio en el proceso productivo: Tetra Pak dispone soluciones de envasado aséptico que contribuyen a la reducción de bacterias dañinas y ayuda a frenar la descomposición natural de los alimentos perecederos. Esto permite una distribución más amplia de alimentos perecederos sin necesidad de una cadena de frío, lo que reduce las pérdidas durante el transporte y almacenamiento. Además, la amplia gama de formatos de envases se adapta a las preferencias de consumo y contribuye a no desperdiciar el alimento. Por otra parte, Tetra Pak ha fijado un objetivo de reducción del desperdicio de alimentos del 50% para 2030 mediante su tecnología de automatización de plantas de producción y tecnologías eficientes de procesos de alimentos que optimizan todo el proceso productivo y reducen las pérdidas de alimentos. Un ejemplo de esto es el aprovechamiento del grano de cerveza usado mediante un proceso de esterilización patentado por Tetra Pak que permite transformarlo en otro ingrediente para aplicaciones alimenticias adicionales, como la leche vegetal o pan.
2.-Colaboraciones con socios estratégicos e inversión en tecnologías que permiten optimizar los recursos y convertir los flujos secundarios de la producción de alimentos en ingredientes de valor añadido. Este enfoque favorece la economía circular porque persigue aprovechar al máximo las materias primas y los residuos de producción que actualmente se desperdician. Por ejemplo, la colaboración con EnginZyme ha permitido la transformación del suero acidificado, un subproducto de la producción de queso con gran valor nutricional, mediante un sistema de enzimas inteligente que implica una entrada de energía significativamente menor. Otro ejemplo sería la combinación de sistemas de filtración y purificación del agua procedente de la producción del queso que permite reducir efluentes de residuos y aumentar la eficiencia productiva de la planta.
3.-Concienciación para el consumo responsable. Según los datos, el 40% del desperdicio se produce en los hogares, por lo que es crucial intensificar la labor de concienciación de la población para reducirlo desde la acción individual. Para ello, Tetra Plan despliega programas educativos y de concienciación sobre el impacto del desperdicio y brinda a los consumidores herramientas prácticas para contribuir a su reducción desde el hogar. Como parte de su programa interno «Experiencia Alimentaria», Tetra Pak ha establecido objetivos ambiciosos para reducir el desperdicio de alimentos en sus propias instalaciones en un 50% para 2030 a través de una cuidadosa selección de alimentos y bebidas en sus restaurantes corporativos, así como la promoción de un consumo responsable entre sus empleados. En la misma línea, también apuesta por la divulgación positiva de conceptos de consumo para estimular el criterio responsable del propio consumidor. En este punto es importante aclarar conceptos de consumo como el tratamiento UHT, que otorga una vida más útil a la leche y elimina la necesidad de cadena de frío, o valorar la propuesta de sustituir la fecha de caducidad por la de consumo preferente de productos no tan perecederos como los lácteos.
4.-Mecanismos políticos y sistemas de financiación que favorezcan la iniciativa industrial. En este punto se requiere mayor cooperación público-privada para fomentar una transición sostenible y sostenida en el tiempo. En este sentido, Tetra Pak propone que las políticas que abordan el desperdicio alimentario consideren proporcionar metas y objetivos factibles a los actores privados, así como realizar intervenciones específicas en las fases más críticas de las cadenas de valor alimentarias y las regiones. En la misma línea, sería óptimo el planteamiento de un régimen fiscal especial que promueva la reducción del desperdicio de alimentos e incentive buenas prácticas como las donaciones de alimentos; las mejoras tecnológicas o la reutilización de materias primas.
«Para frenar esta problemática, tanto el sector público como el privado desempeñan un papel esencial y se requieren esfuerzos en toda la cadena de valor de los alimentos, incluidos los consumidores. Estamos comprometidos a trabajar en colaboración con todos los actores para lograr un cambio significativo y duradero en España. Juntos, podemos alimentar un futuro más sostenible para todos «, enfatiza Ramiro Ortiz.
