La lucha contra el desperdicio alimentario se ha convertido en un motor de compra en auge. Así, 94% de los consumidores estaría dispuesto a cambiar de supermercado por otro que aplique medidas para reducir el despilfarro y es que el 64% de los consumidores señala a los supermercados como los principales responsables de reducir el desperdicio.
Así lo revela el estudio sobre el “Compromiso del sector de la Distribución con el desperdicio alimentario: una perspectiva del consumidor”, presentado por Too Good To Go y La Distribución Anged en una sesión en la que se ha valorado el primer aniversario de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario junto con representantes del sector retail, administraciones públicas y organizaciones implicadas en la reducción del desperdicio alimentario.
El encuentro ha servido para poner sobre la mesa los principales retos del sector retail ante este nuevo escenario legal, vigente desde el pasado 2 de abril. Además, se han presentado diversas iniciativas y abordado de manera conjunta para avanzar en un asunto muy importante para el sector.
La jornada comenzó con una conversación entre Victoria Albiñana, directora de Asuntos Públicos de Too Good To Go en España, y Ana Díaz Pérez, subdirectora general de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, quien señaló que “el plan de prevención debe seguir la jerarquía de prioridades. Es flexible y permite adaptarse a cada empresa, justificando las excepciones necesarias”.
La necesidad de hacer visible el compromiso
Si bien los últimos datos oficiales publicados por Eurostat señalan que es en los hogares donde mayor desperdicio se genera, seguido de la producción primaria, fabricación, distribución y la restauración en último lugar, parece que la percepción de los consumidores es algo distinta. Y es que según el estudio realizado por Too Good To Go, el 64% de los consumidores señala a los supermercados como los principales responsables de reducir el desperdicio. A pesar de ello, un 67% de los consumidores reconoce que hay un compromiso por parte de la distribución alimentaria para resolver esta cuestión, aunque todavía hay uno de cada tres que considera que aún hay falta de acción por parte del sector.
De este modo, el estudio evidencia una brecha significativa entre la percepción del consumidor y la realidad. Aunque los establecimientos implementan medidas, los consumidores no siempre las conocen: un 41% cree que no comunican las acciones que puedan estar haciendo y un 52% considera que se hace de manera puntual. Por tanto, la comunicación y la visibilización de las acciones es clave para cambiar la percepción del consumidor.
Juan Diego Farah, vicepresidente de Too Good To Go para el Sur de Europa, ha destacado que “el sector de la distribución alimentaria se ha consolidado como un actor clave en la lucha contra el desperdicio de alimentos. Visibilizar sus avances y asumir un rol de liderazgo no solo impulsa el cambio en toda la cadena, sino que también fortalece la confianza del consumidor y eleva el compromiso del conjunto del sector.”
Matilde García Duarte, presidenta de La Distribución Anged, ha señalado que “la lucha contra el desperdicio alimentario demuestra que la eficiencia en la gestión de las empresas puede generar un impacto positivo en el medio ambiente, la sociedad y la economía, y que solo a través del trabajo conjunto entre empresas, administraciones y ciudadanos será posible convertir este reto en una oportunidad para avanzar hacia un modelo más eficiente, sostenible y responsable”.
Diálogo y colaboración
La jornada ha incluido espacios de diálogo entre los diferentes actores del sector, donde se han compartido experiencias, iniciativas y casos de éxito para avanzar en la reducción del desperdicio alimentario. En este marco, se ha presentado Donations+, la nueva herramienta de Too Good To Go que facilita y digitaliza los procesos de donación de excedentes alimentarios entre supermercados y entidades benéficas haciéndolos más ágiles, transparentes, trazables y alineados con la nueva normativa.
Asimismo, también ha tenido lugar una mesa redonda, moderada por María Sánchez Ruiz, directora de Alimentación de Anged, que ha reunido a responsables del sector como Elena Aldana, directora de RSC y Sostenibilidad de Carrefour España; Enrique Suárez, director legal de Sqrups; y Carlos Vigara, director de Alcampo Getafe. En ella se reflexionó sobre cómo la reducción del desperdicio de alimentos impulsa la eficiencia en el retail y refuerza la sostenibilidad de toda la cadena de valor.
“La distribución alimentaria lleva años avanzando hacia niveles de eficiencia muy elevados, con el desperdicio por debajo del 1%, gracias a la mejora continua en la gestión de stocks, la logística, la innovación en envases y la colaboración con toda la cadena de valor. El reto ahora es seguir avanzando en previsión, operación y aprovechamiento, incorporando más analítica y soluciones innovadoras, y reforzando el papel del consumidor, porque una parte relevante del desperdicio se produce en el hogar”, ha explicado María Sánchez Ruiz.
Además, el acto contó con la participación del director general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, José Miguel Herrero Velasco, quien destacó la necesidad de reforzar la formación del consumidor, especialmente en la diferencia entre fecha de consumo preferente y fecha de caducidad, como uno de los principales retos pendientes en la lucha contra el desperdicio alimentario. Asimismo, subrayó que “hemos conseguido mucho desde que en 2010 la FAO alertó sobre este desafío y España ha sido uno de los países más activos. Hemos reducido el desperdicio y hoy somos el país con menor nivel de la Unión Europea, gracias al esfuerzo conjunto de las administraciones y del sector de la distribución”.
La jornada concluyó con la firma del acuerdo de colaboración entre Pablo de la Cruz, director general de Anged, y Marie Lindström, directora de Too Good To Go España, consolidando el compromiso del sector con la reducción del desperdicio de alimentos y la promoción de prácticas más sostenibles en la distribución.
