El índice de precios de los alimentos de la FAO se situó en enero de 2025 en un promedio de 124,9 puntos, es decir, 2,1 puntos (un 1,6%) por debajo del nivel revisado de diciembre. Los descensos en los índices de precios del azúcar, los aceites vegetales y la carne compensaron con creces los aumentos en los de los productos lácteos y los cereales.
El índice general se ubicó 7,3 puntos (un 6,2%) por encima de su nivel de hace un año, aunque se mantuvo 35,3 puntos (un 22%) por debajo del nivel máximo alcanzado en marzo de 2022.
En concreto, el índice de precios de los cereales alcanzó en enero un promedio de 111,7 puntos, esto es, 0,3 puntos (un 0,3%) más que en diciembre, pero aun así se encuentra 8,2 puntos (un 6,9%) por debajo del nivel registrado un año antes. Los precios del trigo para la exportación registraron una caída muy ligera en enero, con pocos movimientos durante el mes, mientras que los precios mundiales del maíz aumentaron en enero y superaron los niveles alcanzados un año antes por primera vez en dos años. Por su parte, el índice de precios de la FAO para todos los tipos de arroz disminuyó un 4,7% en enero, ya que la abundancia de suministros exportables y la competencia entre los exportadores siguieron presionando a la baja los precios.
Por su parte, el índice de precios de los aceites vegetales registró en enero un promedio de 153 puntos, es decir, 9,1 puntos (un 5,6%) menos que el mes precedente, aunque se mantuvo un 24,9% por encima del nivel de hace un año. La disminución se debió principalmente a la bajada de los precios mundiales de los aceites de palma y colza, mientras que las cotizaciones de los aceites de soja y girasol se mantuvieron estables.
Asimismo, el índice de precios de la carne se situó en enero en un promedio de 117,7 puntos, esto es, 1,7 puntos (un 1,4%) menos que en diciembre y se mantuvo 8,9 puntos (un 8,1 %) por encima del nivel de hace un año. El descenso se vio impulsado por la disminución de los precios internacionales de las carnes de ovino, cerdo y aves de corral, que contrarrestó los aumentos de las cotizaciones de la carne de bovino.
En cuanto al índice de precios de los productos lácteos alcanzó en enero un promedio de 142,9 puntos, es decir, 3,3 puntos (un 2,4%) más que en diciembre de 2024 y 24,3 puntos (un 20,4%) por encima de su valor de hace un año. Las cotizaciones internacionales del queso fueron las que más aumentaron (un 7,6 % intermensual). Por el contrario, los precios internacionales de la mantequilla siguieron disminuyendo y los precios internacionales de la leche desnatada en polvo y la leche entera en polvo también disminuyeron.
Por último, el índice de precios del azúcar registró en enero un promedio de 111,2 puntos, esto es, 8,1 puntos (un 6,8%) menos que en diciembre y 25,2 puntos (un 18,5%) por debajo del valor de hace un año, con lo que alcanzó su valor más bajo desde octubre de 2022, cuando ascendió a un promedio de 108,6 puntos.
