El índice de precios de los alimentos de la FAO se situó en un promedio de 130,1 puntos en agosto de 2025, es decir, prácticamente sin variaciones respecto del nivel revisado de 130 puntos de julio. Los descensos en los índices de precios de los cereales y los productos lácteos se vieron compensados con los aumentos en los índices de la carne, el azúcar y los aceites vegetales.
En general, el índice se ubicó 8,4 puntos (un 6,9%) por encima de su nivel de agosto de 2024, aunque se mantuvo 30,1 puntos (un 18,8%) por debajo del nivel máximo alcanzado en marzo de 2022.
En concreto, el índice de precios de los cereales registró en agosto un promedio de 105,6 puntos, esto es, 0,8 puntos (un 0,8%) menos que en julio y 4,5 puntos (un 4,1%) menos que en agosto de 2024. Los precios internacionales del trigo disminuyeron respecto del mes anterior. Por el contrario, los precios mundiales del maíz subieron por tercer mes consecutivo. En cuanto a los otros cereales secundarios, disminuyeron los precios mundiales del sorgo, mientras que aumentaron los de la cebada. Por su parte, el índice de precios de la FAO para todos los tipos de arroz descendió un 2% en agosto de 2025, a raíz de la bajada de los precios del arroz índica ante la feroz competencia sostenida entre los países exportadores.
Asimismo, el índice de precios de los aceites vegetales se situó en un promedio de 169,1 puntos en agosto, lo que supuso una subida intermensual de 2,3 puntos (un 1,4%), con la que alcanzó su nivel más elevado desde julio de 2022. El aumento obedeció a la subida de las cotizaciones de los aceites de palma, girasol y colza, que compensó con creces el ligero descenso de los valores del aceite de soja.
En cuanto al índice de precios de la carne, registró un promedio de 128 puntos en agosto, es decir, 0,7 puntos (un 0,6%) más que en julio y 5,9 puntos (un 4,9%) más que hace un año, con lo que alcanzó un nuevo máximo histórico. La subida obedeció a que siguieran aumentando los precios de las carnes de bovino y ovino, que compensó el hecho de que las cotizaciones de la carne de cerdo se mantuvieran prácticamente estables y de que hubieran bajado los precios de la carne de aves de corral.
Por su parte, el índice de precios de los productos lácteos de la FAO se situó en agosto de 2025 en un promedio de 152,6 puntos, esto es, 1,3 puntos menos que en julio, lo que representa su segundo descenso mensual consecutivo, pero aun así se mantiene 16,2 puntos por encima de su nivel de hace un año. El descenso obedeció a la bajada de los precios internacionales de la mantequilla, el queso y la leche entera en polvo, que contrarrestó la subida de las cotizaciones de la leche desnatada en polvo.
Por último, el índice de precios del azúcar registró un promedio de 103,6 puntos en agosto, con un ligero aumento de 0,3 puntos (un 0,2%) respecto de julio tras descender por cinco meses consecutivos, aunque sigue estando 10,3 puntos (un 9%) por debajo de su valor de hace un año.
