Según los datos del segundo control de los tres previstos del observatorio de precios de Navidad de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), en lo que va de diciembre los precios de los alimentos típicos Navideñas han subido ya un 6,1% de media, un incremento muy notable ya que el año pasado fue del 4,3%.
OCU analiza desde 2015 el precio de 16 alimentos típicamente navideños y de gran demanda en estas fechas, en mercados municipales, supermercados e hipermercados de Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia. Los productos que componen esta cesta navideña son el cordero lechal para asar por cuartos, redondo de ternera, pularda, pavo, jamón ibérico de cebo al corte, lombarda, piña, besugo, lubina de acuicultura, merluza al corte, angulas, langostinos cocidos, percebes gallegos, almejas y ostras, y la granada.
De los datos del estudio de OCU se desprende que, aunque en su conjunto los precios se han incrementado un 6,1% de media, el comportamiento de los distintos alimentos ha sido muy dispar. Doce de los productos de la cesta suben de precio estos primeros días, especialmente los percebes (30%), las angulas (19%), la merluza al corte (19%) y las almejas (12%); pero también el redondo de ternera (6%), el pavo entero (5%), la lubina (4%); y, en menor medida, las ostras (2%), la granada (2%), el jamón ibérico de cebo (1%), el besugo (1%) y la lombarda (1%). Mantienen su precio los langostinos (0%), el cordero en cuartos (0%) y la pularda entera (0%). Y baja la piña (-3%).
En concreto, las subidas más importantes se centran en productos con una oferta más reducida de lo habitual, como el marisco o el pescado, y con fuerte demanda en este tiempo. Así, algunos de los alimentos navideños más caros hoy son: Las angulas (1.369,38 euros/kilogramo), los percebes gallegos (80,39 euros/kilogramo), el jamón ibérico de cebo (62,09 euros/kilogramo), el besugo (59,95 euros/kilogramo), las ostras (26,64 euros/docena), las almejas (25,99 euros/kilogramo), el cordero en cuartos (21,44 euros/kilogramo), el redondo de ternera (18,11 euros/kilogramo) y la merluza al corte (15,51 euros/kilogramo).
En cualquier caso, se observa un comportamiento diferenciado según el tipo de producto, siguiendo un patrón parecido a otros años: En las carnes hay estabilidad (cordero y pularda) o ligeras subidas (de hasta el 6% en el redondo); en los vegetales, las variaciones de precio son muy suaves; pero en los pescados y mariscos las subidas son en general altas (salvo los langostinos, un producto gancho en los mercados y supermercados).
Ante este panorama y como cada año OCU aconseja planificar con tiempo las cenas navideñas, adelantar las compras, aprovechar las ofertas o sustituir los productos más caros por otros más asequibles para evitar para evitar las típicas subidas de precios en las próximas semanas, por ejemplo, incorporando la carne de ave: el pavo o la pularda.
OCU advierte que el precio de los alimentos sigue siendo un 35,5% más caro que hace tres años. Una situación que, a juicio de la Organización, justificaría la suspensión de la segunda subida del IVA prevista para enero. Además, OCU vuelve a insistir para que la carne y al pescado pasen a considerarse como alimentos básicos de modo que se les rebaje el IVA del actual 10% al 2%.
